鹰集咖啡是一家精品咖啡连锁品牌，创始人王骏桃，专注专业精品咖啡的制作和推广。致力于咖啡文化的传播和咖啡的品质，无论意式咖啡，还是精品咖啡领域，都严格按照国际标准出品。
鹰集咖啡已经在上海松江建立起烘焙工厂，建立了一整套从拿生豆到烘焙、萃取、冻干的技术和供应链流程，“鹰集将持续深化中国本土的咖啡供应链，围绕精品咖啡进行产品创新，尝试将国产咖啡豆产品化输出到更多地区，还计划在云南咖啡产地进行布局。
通过全产业链布局，一方面鹰集可以实现线上线下联动，流量互通；另一方面利用门店销售数据的反馈，可以获得一手的消费者口味需求和喜好，并进一步创新研发新产品；另外以线下门店销售数据反哺线上，通过供应链的投入，将线下产品技术转化，研发出适合线上售卖的零售产品。把握产品利润率，更迅速应对市场变化，持续稳定地为用户提供专业、新潮的产品，这也是鹰集当下正在做的事情。
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