花田萃成立于 2020 年，定位于「有茶香的中式风味咖啡」，希望通过中式做法，将西方咖啡变为更符合国人口味的、高品质的中式咖啡，构建中式咖啡生活新场景。
“花田是种植咖啡、果树、鲜花的地方，是原产料的来源也是美好生活方式的象征。萃代表着咖啡的提取方式。不同于传统速溶三合一，花田萃咖啡主打0糖、0植脂末、0反式脂肪酸，给消费者以好喝、好看、健康、低热量的咖啡新体验。
创始人郭磊表示，在对市场进行调研后发现，中国人在咖啡饮用上更偏爱牛奶+咖啡的组合，在口味上也更多元化，倾向于猎奇、探索。因此他们决定打造多口味、多层次的中式咖啡。
花田萃目前推出了厚乳拿铁、大红袍茶拿铁和重瓣玫瑰拿铁三种口味的产品。比起像三顿半这样的纯咖啡粉而言，花田萃选择了「咖啡粉+牛乳粉+茶叶/花果冻干粉」这样更复杂多元的配方，在拿铁风味上也因而具有更多的探索可能性。
花田萃同样运用了即溶冻干的新技术，因此冷、热水都可冲泡，能够在任何条件下快速还原一杯风味拿铁咖啡。花田萃也对速溶咖啡品类做了健康升级，据介绍，其产品不会添加植脂末和白砂糖，而是选用高质量的鲜牛乳粉、蛋白粉，以及天然原料，比如茶叶、花果冻干粉，做到更健康、低热量。
在原料方面，选用云南高山的阿拉比卡咖啡豆。由于气候条件特殊、咖啡豆的生长周期更长，脂肪和糖的含量相当丰富，因此咖啡气味柔和、不**，口感清新微甜，还带有一些清爽怡人的酸味。
因受当地特殊的地型影响，云南当地的卡蒂姆咖啡豆生长周期更长、内部质量更加丰富，芳香物质、糖分含量与普通咖啡豆相比有显著提高，可以为后期的焦糖化和发酵转化提供了充足能量。
花田萃的咖啡豆采用的都是云南本地种植的高山阿拉比卡种卡蒂姆咖啡豆，从种植基地开始，到初加工、深加工、打包封装甚至自建工厂，再到线上和线下的销售，整条产业链线路都由花田萃自家“一手包办”。
花田萃拥有稳定的供应商资源与一家全资控股的自建工厂，与大多数云南咖啡庄园都建立了长期稳定合作。合作庄园主要集中于普洱、孟连、澜沧、临沧等地，能按照要求稳定供货，产品品质也可以得到保障。
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