皮爷咖啡开创了销售现磨咖啡、烘焙咖啡豆的全新连锁模式，引领了第二波精品咖啡浪潮。星巴克的诞生也直接受到皮爷咖啡的影响，星巴克三位创始人均曾师从皮爷咖啡创始人Alfred Peet，星巴克的咖啡豆最早也进货自皮爷咖啡，在星巴克如今的咖啡中仍然能看到皮爷咖啡的影子。
2001年，皮爷咖啡在纳斯达克敲钟上市，2012年被德国JAB集团收购。被收购之后，皮爷咖啡动作不断，接连收购了第三波精品咖啡先锋Intelligentsia知识分子和Stumptown树墩城，Peet's Coffee皮爷咖啡于2017年10月在中国上海开设了第一家分店正式进入中国！皮爷咖啡做国内比较小众，咖啡品质一流，性价比一般，属于中高端品牌。
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