鸡肉怎么炖好吃又嫩，家常嫩鸡肉美味做法

要炖鸡肉好吃又嫩，可以尝试以下步骤：

1、选用优质鸡肉：选择新鲜、肉质紧实的鸡腿肉或鸡胸肉。

2、提前腌制：将鸡肉洗净后，用料酒、生抽、姜蒜、盐和少许糖腌制20分钟，能提升鸡肉的口感。

3、加入调料：将腌制好的鸡肉放入锅中，加入适量的清水，添加姜片、葱段、料酒和盐等调味料，一些香料如八角、桂皮、香叶等也可以增加风味。

4、慢火炖煮：用中小火慢慢炖煮鸡肉，保持火候均匀。切忌用大火煮沸，以免鸡肉过熟变老。

5、加入配菜：鸡肉炖至差不多熟透后，可以加入一些蔬菜如土豆、胡萝卜等，增加口感和营养。

6、清汤炖煮：最后，将锅中的烧开的水捞去浮沫，转为小火继续炖煮，直到鸡肉煮熟烂糯。

7、出锅调味：最后，可以根据个人口味调整，如加入鸡精、胡椒粉等调料增加味道。

通过上述步骤，可以使鸡肉炖得又嫩又好吃。记得根据个人口味来调整炖的时间和调料的使用量。