放糖油条怎么炸蓬松的好

1、放糖油条怎么炸蓬松的好

　　1、配方：中筋面粉500克、盐6克、无铝泡打粉10克、小苏打2克、白糖2克、鸡蛋一颗、清水270克。

　　2、首先把500克面粉、6克盐、10克无铝泡打粉、2克小苏打、2克白糖放在一个大点的容器中，用筷子充分搅拌均匀。炸油条的时候如果加了酵母粉就很难做到蓬松酥脆，一下锅就成死面了。

　　3、把鸡蛋一颗打入碗中，用筷子充分搅散，然后加入270克左右的清水继续用筷子搅拌，把蛋液和清水完全搅拌均匀。

　　4、把搅拌好的蛋液水分几次倒入面粉中，倒水的时候要一边倒、一边搅拌，搅拌成面絮，最后下手揉成面团。面团揉好以后盖上保鲜膜醒面15分钟，15分钟后再次用手把面揣一遍。

　　5、面团揉好以后直接放在大点的容器中，或者直接放在案板上按扁，在表面刷一层食用油，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏保存8-10小时。

　　6、8小时后，把面团从冰箱中取出，在室温下静置醒面15分钟，然后用刀切下一条，用擀面杖轻轻擀长、擀薄。

　　7、把面片切成2厘米宽的小剂子，然后两两叠在一起，用筷子在中间压一下，压实，以防炸油条的过程中散开。

　　8、锅里坐宽油，油温炒至六成热、大概180度的时候，依次把油条胚子下入油锅中，全程保持中火炸，期间用筷子不停地翻动油条，让油条均匀受热，油条会迅速膨胀起来。

　　9、把油条炸至表面金黄酥脆后，捞出控油即可。

2、泡多源a做油条怎么用

　　泡多源a做油条和面时直接加入面粉中使用，一般的10斤面粉加200g泡多源a。

　　泡多源属于复配食品添加剂，有多种型号，炸油条用泡多源A，油条蓬松个大饱满，外酥里软，凉了不发硬。泡多源是制作高品质油条的最新无铝油条膨松剂，特别适合于油条****店、高档饭店早餐油条。

3、炸好的油条怎么保存

　　1、第一步: 我们可以先用保鲜袋包好以防水分流失,然后在冰箱中放置,吃的时候拿出来放在锅里稍蒸一下也可以用微波炉加热。如果喜欢吃脆脆的还可以把铁锅烧热,只需要小火把油条放在里面干烤一下它又会变成脆的了。

　　2、第二步: 我们根据油条保鲜到何程度,如能一直都能吃也爱吃的话,我们可以保存三天时没有问题的,取出来查看没有异常的就可以吃。

　　3、第三步: 炸好的油条时间一长就会回软,会让口感不好。油条还是现炸现吃得比较好好,多放一会儿都没有那么香了但如果愿意吃软的,那放冰箱里。如果实在做多了可以选择用来做菜或者可以考虑冷冻保存。,等待需要食用的时候再拿出来解冻。

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