吊梨汤是怎么做的

1、吊梨汤是怎么做的

　　用料：酸梨3个、桔子2个、柠檬1个、山楂5个、冰糖50克。

　　1、红果洗净去核，酸梨削皮切成块，桔子剥皮备用。

　　2、切好的红果、酸梨、桔子一起放入煮锅中，加入适量水，大火烧沸，改小火煮20分钟。

　　3、煮酸梨汤时把柠檬洗净切片。

　　4、煮20分钟左右，汤汁渐浓，加入冰糖。

　　5、煮至冰糖融化，加入切好的柠檬片关火即可。

　　梨：

　　梨通常品种是一种落叶乔木或灌木，极少数品种为常绿，属于被子植物门双子叶植物纲蔷薇科苹果亚科。叶片多呈卵形，大小因品种不同而各异。花为白色，或略带黄色、粉红色，有五瓣。果实形状有圆形的，也有基部较细尾部较粗的，即俗称的梨形；不同品种的果皮颜色大相径庭，有黄色、绿色、黄中带绿、绿中带黄、黄褐色、绿褐色、红褐色、褐色，个别品种亦有紫红色；野生梨的果径较小，在1到4厘米之间，而人工培植的品种果径可达8厘米，长度可达18厘米。

2、吊梨汤用什么梨

　　雪花梨，这种梨子水分充足口感甘甜，最适合做小吊梨汤。老北京小吊梨汤是一道汤品，主料有雪花梨、银耳，辅料有冰糖、话梅、枸杞等。梨的选择，一定要选择大个的雪花梨。

　　小吊梨汤做法：1、把梨用水洗净，削成大片，注意连梨皮一起，不要把梨皮扔掉。

　　2、雪花梨削入盆中待用。

　　3、锅中加水2000克，水烧开后先下银耳中火煮10分钟，再下入其它配料（记住梨和水的比例是1比2）。

　　4、小火煮1小时，待水煮下三分之一左右即可出锅饮用。

3、正宗老北京小吊梨汤的做法窍门

　　1、原料：大个雪花梨1000克；配料：银耳（水发后）120克、冰糖120克、青梅60克、枸杞适量。

　　2、做法：把梨用水洗净，削成大片，注意连梨皮一起，不要把梨皮扔掉。雪花梨削入盆中待用。锅中加水2000克，水烧开后先下银耳中火煮10分钟，再下入其它配料(记住梨和水的比例是1比2）。小火煮1小时，待水煮下三分之一左右即可出锅饮用。

4、青梅小吊梨汤如何做

　　1、准备雪花梨2个、冰糖30克、银耳5克、纯净水1500毫升、青梅酒适量。

　　2、把雪花梨洗干净，去皮，尽量完整，方便取出。

　　3、将梨肉切成小块。

　　4、银耳在清水中泡发。

　　5、在锅中倒入清水，梨块，银耳撕碎，最后，加入两颗青梅。

　　6、大火煮开后，小火煮15分钟到半个小时。

　　7、煮好后，加入几勺青梅酒，梨块可以捞出，加冰糖，蜂蜜，密封保存在冰箱里，做成梨水罐头。汤汁盛出，可热饮，也可以放凉后做成冰饮。

5、小吊梨汤为什么那么稠

　　因为小吊梨汤中加入了银耳，把银耳的胶质充分的熬制出来就会使小吊梨汤变得比较稠更有口感。小吊梨汤是用梨子银耳煲的汤，看起来特别的稠，吃起来却爽滑甜美非常好喝。

　　小吊梨汤是老北京一道秋冬季的热饮，当时的北京城盛行这种饮品，堪与豆汁齐名！京城的大街小巷，饭馆酒肆，都有它的身影！因为无论坐商或是走商均以铜制提吊做为称量梨汤的器物，一吊为一壶，半吊为半壶,这就是小吊梨汤“吊”字的来。

「TA」文章来源网络AI辅助，版权归原创者所有