炭火猪肉串的腌制方法

1、炭火猪肉串的腌制方法

　　1、用料：

　　猪肉300g、淀粉适量、水一小勺、辣椒面适量、芝麻适量、孜然适量。

　　2、做法：

　　（1）猪肉切小块用清水洗净备用。

　　（2）根据肉的多少，适量少放一点淀粉，放一小勺的水，和肉放在一起抓匀，这样可以让肉烤出来之后不硬。

　　（3）放入孜然、辣椒面、芝麻、盐拌匀，腌半小时左右。

　　（4）放入料酒、酱油、少许盐、孜然粉和生姜粉，拌匀。

　　（5）用竹签串好，烤盘铺上锡纸，摆好备用。

　　（6）完成。

2、烤猪肉串怎么腌制

　　材料:

　　梅花肉400克、辅料孜然粉15克、蚝油10毫升、白糖10克、生抽15毫升、葱姜15克、盐3克。

　　做法:

　　1、将猪梅肉洗干净。

　　2、切大块放盆子里。

　　3、加适量特级生抽。

　　4、再加适量盐和一勺白糖。

　　5、.加入适量蚝油、葱姜片，撒上自己研磨的孜然粉搅拌均匀腌制至少两小时。

　　6、用签子穿起来，将烤肉架子的两头零件固定在烤箱自带的转轴上。

　　7、**烤箱中间那个转轴的洞里用200度烤25分钟。

　　8、烤好以后及时取出来，戴手套将签子拆下来，放在盘子里撒上炒过的孜然粉即可。

3、猪肉串的制作方法

　　材料：猪肉、牙签一把、老抽适量、盐适量、油适量、蚝油适量、辣椒粉适量、白芝麻适量。

　　做法：1、准备好一块猪肉和竹签。

　　2、猪肉洗净后切块，用竹签串好。

　　3、做烧烤酱，碗中放油、老抽、蚝油、少量盐、辣椒粉、白芝麻，调匀。

　　4、用刷子把调好的烧烤酱均匀的涂抹在猪肉串上。

　　5、放进烤箱中层，上下火180度烤25分钟。

4、煎蘑菇猪肉串

　　1、原料：平菇香菇、小葱、芝麻香油、辣椒丝、蘑菇、盐、蒜泥、香油，酱油、白糖、葱花、蒜泥、芝麻香油、胡椒面。

　　2、将平菇香菇下开水焯，放入凉水投凉。然后攥干水分，撕成两三片，用蘑菇作料拌匀。

　　3、把猪肉切成0.7厘米厚，同蘑菇同长的片。用猪肉作料腌制。

　　4、小葱切成2-3厘米的段。

　　5、将猪肉蘑菇葱段串起来。

　　6、放入煎锅里煎即可。

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