小吊梨汤的做法

1、小吊梨汤的做法

　　1、首先银耳加凉水浸泡十分钟，把黄色部分剪掉，再将银耳撕成小块。然后把梨子用水泡十分钟，再用盐搓洗干净，去皮切成小块。

　　2、最后梨皮梨块一起放入锅中，再加入银耳，加入冰糖和话梅，倒入清水和食材齐平，先开大火，水烧开转小火煮30分钟，加枸杞再煮5分钟即可。

2、正宗老北京小吊梨汤的做法窍门

　　1、原料：大个雪花梨1000克；配料：银耳（水发后）120克、冰糖120克、青梅60克、枸杞适量。

　　2、做法：把梨用水洗净，削成大片，注意连梨皮一起，不要把梨皮扔掉。雪花梨削入盆中待用。锅中加水2000克，水烧开后先下银耳中火煮10分钟，再下入其它配料(记住梨和水的比例是1比2）。小火煮1小时，待水煮下三分之一左右即可出锅饮用。

3、青梅小吊梨汤如何做

　　1、准备雪花梨2个、冰糖30克、银耳5克、纯净水1500毫升、青梅酒适量。

　　2、把雪花梨洗干净，去皮，尽量完整，方便取出。

　　3、将梨肉切成小块。

　　4、银耳在清水中泡发。

　　5、在锅中倒入清水，梨块，银耳撕碎，最后，加入两颗青梅。

　　6、大火煮开后，小火煮15分钟到半个小时。

　　7、煮好后，加入几勺青梅酒，梨块可以捞出，加冰糖，蜂蜜，密封保存在冰箱里，做成梨水罐头。汤汁盛出，可热饮，也可以放凉后做成冰饮。

4、小吊梨汤的做法

　　1、食材准备：雪花梨700克、干银耳15克、老冰糖100克、乌梅10克、山楂干20克、枸杞20粒。

　　2、干银耳用凉水泡发。

　　3、泡好的银耳去掉黄色的根部，将大朵撕成小朵，越碎越好，比较容易出胶。

　　4、雪花梨加一点盐和面粉泡入清水中，几分钟后用小刷子将外皮刷干净，清水冲净即可。

　　5、雪花梨连皮一起切成厚片。

　　6、乌梅、山楂干、枸杞清洗干净备用。

　　7、将银耳和1500克清水倒入锅中煮开后大火煮五分钟。

　　8、将老冰糖倒入锅中煮化

　　9、放入梨、山楂、乌梅、枸杞一起煮开。

　　10、将锅放入长帝蒸烤箱的下层。

　　11、启动蒸烤箱纯蒸功能110度1小时，蒸好后在里面焖半小时即可。

5、小吊梨汤为什么那么稠

　　因为小吊梨汤中加入了银耳，把银耳的胶质充分的熬制出来就会使小吊梨汤变得比较稠更有口感。小吊梨汤是用梨子银耳煲的汤，看起来特别的稠，吃起来却爽滑甜美非常好喝。

　　小吊梨汤是老北京一道秋冬季的热饮，当时的北京城盛行这种饮品，堪与豆汁齐名！京城的大街小巷，饭馆酒肆，都有它的身影！因为无论坐商或是走商均以铜制提吊做为称量梨汤的器物，一吊为一壶，半吊为半壶,这就是小吊梨汤“吊”字的来。

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