鱼胶是由鱼类的鱼鳔或鱼骨经过加工处理而得到的一种食品原料。鱼胶富含胶原蛋白，能够增加食品的黏性和弹性，常用于制作果冻、糖果、蛋糕、糕点等食品，也被用作胶囊的填充物、医药品的胶凝剂或化妆品的成分。
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鱼胶是什么东西
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鱼胶是由鱼类的鱼鳔或鱼骨经过加工处理而得到的一种食品原料。鱼胶富含胶原蛋白，能够增加食品的黏性和弹性，常用于制作果冻、糖果、蛋糕、糕点等食品，也被用作胶囊的填充物、医药品的胶凝剂或化妆品的成分。
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