梭子蟹如何做粥

1、梭子蟹如何做粥

　　1、梭子蟹粥中的主要原材料就是大米和梭子蟹，还可以根据自己的口感加入胡萝卜、香菇、青菜等食材。

　　2、一般要先将大米等食材煮至开花后再加入梭子蟹同煮，这样梭子蟹的肉质才不会老，更好保留其鲜味。

　　3、而一般煮大米的时间多在25-30分钟左右，加入梭子蟹后再煮7-10分钟即可，因此整个流程下来，所需的时间大约为30-40分钟。

2、死的梭子蟹可以吃吗

　　1、据情况而定。常温下保存，死了超过2小时后就不可以食用，冰块保存，可以保存4小时左右。

　　2、梭子蟹属于海蟹，海蟹的生存环境会比河蟹好，梭子蟹体内的细菌微生物比河蟹的要少，死亡后不会被立即侵入，所以死亡后有一定的保鲜时间，只要将其用冰块低温保存即可。

3、梭子蟹蒸几分钟

　　一般来说，梭子蟹比较合适的蒸制时间在十五分钟左右，不过这个时间并不是固定的，和梭子蟹的大小以及蒸制时的火候有一定关系，若是梭子蟹较大，且火候小，蒸制时间就会稍长一些，反之时间就会缩短。通常看到梭子蟹外壳颜色变红，有浓郁的蟹香味就是蒸好了。

　　梭子蟹要蒸制多久 

　　梭子蟹在蒸制的时候也要注意方法，刚开始要用大火蒸制5-8分钟左右，等上汽之后再转为小火继续蒸10-15分钟，在蒸熟之后也不要立即将它拿出来，可以盖上盖子焖一会，这样做出来之后口感会更鲜嫩。

　　另外，蒸梭子蟹的时候最好冷水下锅，若是热水下锅的话，很容易出现半生不熟的情况，且也会导致蟹黄在蒸制的过程中流失，营养价值降低，而冷水蒸制就不会出现这种情况，最大程度的保留里面营养。

　　怎么蒸梭子蟹

　　蒸梭子蟹之前，要先将它洗刷干净，特别是腹部、蟹腿等重点部位，要多刷几遍，然后再用情水冲洗干净，蒸的时候冷水洗下锅，被朝下放着蒸，这样能避免蟹黄和蟹膏流出。梭子蟹蒸好之后可以搭配生姜和醋食用，因为螃蟹性寒，生姜和醋是热性，正好中和。

4、怎样挑选梭子蟹

　　挑选梭子蟹，建议可以观察梭子蟹的蟹脚、蟹壳、蟹脐、蟹背颜色、也可以闻梭子蟹的味道，还可以观察梭子蟹的大小以及活性。用食指和拇指轻轻按压梭子蟹的蟹脚，如果是新鲜的梭子蟹，蟹脚会有一定的弹性，不新鲜的梭子蟹的蟹脚就会较硬。

　　品级高的梭子蟹蟹脐为淡红色，而且红色的程度越深，就证明梭子蟹的品级越高。

　　优质的梭子蟹蟹背颜色为青色，用手触摸时会觉得非常坚硬，劣质的梭子蟹蟹背颜色比较杂，而且大多硬度不高。

　　在选购梭子蟹时，建议选择大的梭子蟹，这样的梭子蟹蟹黄会更多，蟹肉也更加肥美。

5、梭子蟹的人工养殖方法有哪些要点

　　梭子蟹的人工养殖需注意：

　　1、养殖池的选择：以土池为佳，池塘结构同半精养对虾土池相似，也可利用现有对虾养殖池进行改造从事梭子蟹养殖。

　　2、放苗前准备工作：放养前要先排干池水，曝晒池底，清除吞食蟹苗的水生动物，也可用生石灰清池，水深在10厘米以下，每亩用生石灰75公斤化成石灰乳全池泼洒。清池后7到10天，可注水入池，进水口设置60目锥形网过滤，严防敌害生物进入。

　　3、放养时间：为了当年养成商品蟹，应抓“早”字，尽量利用第一批梭子蟹苗种。

　　4、饲养管理：梭子蟹以动物性饵料为主，大面积养殖以投喂低值贝类为好，其次为鲜杂鱼。

　　5、水质管理：清澈见底的池成活率低，在养殖过程中要适当肥水，使池水透明度在30厘米左右。另要坚持每天换水。

　　6、雌雄分养：雌雄混养的养成率极差，且冬季雌蟹价格比雄蟹高2倍以上。

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