武昌鱼是湖北省武昌地区的特色菜肴，以其鱼肉鲜嫩、口感鲜美而闻名。下面是一种常见的做法：材料：1. 武昌鱼一尾（约500克）2. 葱段3. 姜片4. 蒜末5. 料酒6. 生抽7. 老抽8. 白胡椒粉9. 食盐10. 鸡精11. 食用油12. 糖做法：1. 将武昌鱼去鳞、去内脏后，清洗干净，用刀在鱼体两侧各划几刀。2. 在鱼体两侧的划痕处用盐、料酒、生抽腌渍十五分钟。3. 热锅冷油，将鱼煎至两面金黄，取出备用。4. 锅中留少量底油，放入蒜末、姜片炒香，加入适量清水，待水开后放入鱼煮三分钟。5. 加入少许糖、老抽、白胡椒粉、鸡精调味，翻煮几下。6. 最后撒上葱段，淋入香油即可起锅。此方法制作的武昌鱼色香味俱全，鱼肉鲜嫩多汁，非常美味。
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