金秋时节,果味飘香,正是柚子收成的好时节，柚子富含维生素浑身都是宝，皮可以泡茶喝，果肉营养价值很高，具有多种功效。但是柚子的时节很短暂，那么如何使柚子保存的时间更长就是个难题。柚子可以通过保鲜膜保存、剥皮保存、冷藏保存的方法进行保鲜。
1.保鲜膜保存：用保鲜膜将柚子整个包裹住，避免进入空气和水分。一般经过保鲜膜包裹处理的柚子，可以保存一个月以上。如果柚子已经剥皮，也可以使用同样的方法保存，避免细菌、微生物的入侵，来使其保持新鲜，但是需要注意的是，这种情况一般只能保存2至3天左右的时间，需要尽快食用。
2.剥皮保存：用柚子外皮包裹另外在剥柚子的时候，可以在略靠近柚子头1/3的地方用刀拦腰划开柚子皮，不要划到果肉。一只手按住柚子，另一只手食、中、无名指沿着划开的缝隙**去，向上用力并慢慢转动柚子，把柚子皮略小的这顶帽子摘下来。用大拇指沿着果皮和果肉的接触部向下用力并转动柚了皮给柚子留下外套，这样吃不完剩下的柚子就可以放回我们留下的柚子的“外衣”和“帽子”里，由于柚子皮厚且富含水分，所以蒸发时会先蒸发自身的水分从而保持果肉的水分，以达到延长保鲜期的效果，通常可以保存2—3左右。
3.冷藏保存：剥好的柚子还可以放入冰箱冷藏，当然最好是用保鲜膜或柚子外皮包裹着，这样能避免水分流失，减少细菌滋生，不过也不能放太久，一般3天以内尽快吃掉。
柚子如何挑选
1.看外表：选柚子要遵循上尖下宽原则，这样的柚子甜度会更大一些，如果是底部为平面的柚子则更佳。除此之外,大家也可以观察一下柚皮表面的纹理，纹理光滑的，代表新鲜采摘，一般相对较甜。
2.看颜色：一般而言，外皮越光滑、无病虫斑裂口、颜色越偏金黄色的柚子，口感会更佳。而反之颜色发青，表皮摸起来粗糙的柚子，代表还没有熟透。
3.看重量：由于含水量多的口感更佳，所以大家可以用手“掂一掂”柚子的重量，或者拿出家用称量一下，体重越重的说明柚子锁水足成熟度越高，汁多甜美。但是需要注意的是，也有一些柚子如文旦柚，与普通柚子相反，它是越干瘪越甜，要“辞水”一周之后才是最佳品尝期。
4.闻气味：如果掂不出重量也不方便称体重，这时大家就可以用力按压一下柚皮表面，不易按下的，说明瓤内紧实，口感更好。同时，也可以通过闻一闻柚皮香味来判断，熟透的柚子气味更清香浓郁。
红心柚子和白心柚子的区别是什么
红心柚子和白心柚子的区别主要有两点。一是口味上不同，红色的柚子吃起来比较酸，而白色的甜味更浓些。因此若是喜欢酸的可选红色的，喜欢甜味浓些的就选白色的。二是营养上不同。红色的含的胡萝卜素以及番茄红素多，而白色的含的维生素c多。
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