口感上红色柚子的果肉口感更甜，水分也更多，白色柚子口感则是酸中带甜，肉质紧实；果肉颜色上红色柚子的果肉为红色，颜值很高，白色柚子果肉则是黄白色；营养上红色柚子和白色柚子都含有很多的维生素以及矿物营养元素，但红色柚子还含有β胡萝卜素和番茄红素；价格上市面上的红色柚子价格通常都是比白色柚子要高的。
柚子的作用
1、柚子中含有高血压患者必须的天然微量元素钾，几乎不含钠，因此是患有心脑血管病及肾脏病患者最佳的食疗水果;
2、柚子具有健胃、润肺、补血、清肠、利便等功效，可促进伤口愈合，对败血病等有良好的辅助疗效。
3、柚子中含有大量的维生素C，能降低血液中有胆固醇;
4、柚子能治食少、口淡、消化不良等症，能帮助消化、除痰止渴、理气散结。
5、柚子的果胶不仅可降低低密度脂蛋白水平，而且可以减少动脉壁的损坏程度;
6、柚子味甘酸、性寒，具有理气化痰、润肺清肠、补血健脾等功效。
7、柚子还有增强体质的功效，它帮助身体更容易吸收入钙及铁质，所含的天然叶酸，对于怀孕中的妇女们，有预防贫血症状发生和促进胎儿发育的功效;
8、鲜柚肉由于含有类似胰岛素的成分，更是糖尿病患者的理想食品。
9、新鲜的柚子肉中含有作用类似于胰岛素的成分铬，能降低血糖。
10、柚子含有生理活性物质皮甙，所以可降低血液的黏滞度，减少血栓的形成，故而对脑血管疾病，如脑血栓、中风等也有较好的预防作用。
哪几类人不适宜吃柚子
1.身体虚寒的人
体质虚寒的人不适合吃柚子，柚子虽好，但性凉，身体虚寒的人多吃柚子，只会让身体越来越虚寒，会引起身体的不适。比如出现拉肚子、胃抽搐、腹痛、身体发冷、头晕目眩等症状。
2.消化道疾病患者
消化道疾病主要是指肠胃疾病或食道疾病等，如果患上了消化道疾病，一定要及时进行调理，以免相关症状持续恶化，影响对营养物质的吸收利用。消化道疾病患者应该少吃或不吃柚子，柚子当中的一些特殊物质会给消化道造成一定的**，不利于人们病情好转，甚至还可能加重病情。
3.高血压患者
高血压患者不宜吃柚子，尤其是葡萄柚。这主要是因为柚子会与高血压患者日常服用的药物发生相互作用。柚子会增加高血压药物的血药浓度，致使患者血压大幅度的明显下降，这样一来，高血压患者的健康容易受到威胁。
4.服用它汀类药物的人
它汀类药物主要用于降血脂，这种药物在小肠和肝脏中的代谢需要人体内的一种代谢酶参与。而柚子中的某种成分会抑制这种酶，使其活性降低，使患者会出现肌肉酸痛、乏力等现象，甚至发展为横纹肌溶解。
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