干扇贝怎么做

1、干扇贝怎么做

　　原料：蒜1颗，扇贝6个；

　　调料：橄榄油适量，料酒1小匙，盐适量；

　　做法：

　　1、将蒜去皮后压成蒜蓉；

　　2、锅里放少许橄榄油；

　　3、倒入蒜末，小火煸香，加入盐和料酒炒均匀关火；

　　4、将扇贝清洗干净，放入盘子中；

　　5、将炒好的蒜蓉均匀的倒入扇贝上；

　　6、上锅蒸约10分钟左右；

　　7、蒸好后撒少许葱花装饰即可。

2、干扇贝肉怎么泡发

　　干扇贝肉泡发需要准备材料：干扇贝、料酒。共分为3个步骤。以下是详细操作：

　　第一步：清理干贝

　　干贝浸泡约2小时，剔去外层边缘筋膜，再用清水冲洗干净。

　　第二步：去腥

　　将干贝泡入水中，加入料酒去腥。

　　第三步：泡发

　　将干贝放入水中，浸泡30分钟即可。

　　总结：以上就是关于干扇贝肉怎么泡发的具体操作步骤，希望对大家有帮助。

3、干扇贝怎么做汤还简单

　　冬瓜扇贝汤的做法：

　　准备材料：冬瓜500克、扇贝350克、小葱2棵、油适量、水适量、盐适量

　　步骤：

　　1、冬瓜洗净，切块，葱切碎，待用；

　　2、扇贝处理干净，洗净，备用；

　　3、热锅放油，油热后方葱花炒香，放冬瓜，翻炒均匀后，加入一碗水；

　　4、水开后，放入扇贝肉，加适量盐，盖上锅盖，中小火炖至冬瓜透明，出锅即可。

4、干扇贝肉怎么做好吃

　　1、拿一个圆圆的小勺子，深入扇贝内，逐渐向前剔除扇贝肉，很快，顺着四周，贝肉就下来了。再把里面黑色的东西去掉。最后剩下壳子了。用刷子，把壳子细致地刷洗一遍。有几个扇贝，就刷几个。准备好。

　　2、粉丝事先用温水泡开。取出的扇贝肉清洗干净。

　　3、准备一盘蒜蓉、葱、青红椒切成丁后，放入一个碗内，开始调味。分别加：生抽，盐，糖，蒸鱼豉油，蚝油，搅拌均匀。

　　4、锅里放油适量，烧开后，闭火，直接导入蒜蓉，变成金黄色，倒入调料汁里。再次搅拌。

　　5、取贝壳一枚，放入粉丝 摆上贝肉，倒上一勺子调汁，上锅蒸熟，水开后，蒸十分钟。即可。

5、干扇贝的家常做法

　　干扇贝经泡发，用来炒菜，少了腥味口感更加鲜美劲道，炒制过程也不易变形，这次使用的是干扇贝中的精华（干扇贝柱）。

　　把干扇贝放小碗加凉水泡发三小时，根据自己的口感喜欢有嚼头的时间再稍短，也可以头天晚上睡觉前泡上放冰箱冷藏，第二天拿出来用。

　　泡发后的扇贝干备用，准备一根黄瓜、一截胡萝卜（实际用了一半）。

　　把黄瓜和胡萝卜切丁，适量的葱和姜切细。

　　锅中倒入玉米油（两小匙的量，多了会油腻），小火烧热，加葱姜爆锅。

　　加入沥干水的扇贝炒几下，加入胡萝卜丁，大火爆炒几下。

　　胡萝卜稍微断生后，加入黄瓜丁

　　翻炒几下，待黄瓜稍微变色，加盐（调味小勺三分之一量），加一小勺耗油，翻炒出锅。

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