干扇贝的家常做法

1、干扇贝的家常做法

　　干扇贝经泡发，用来炒菜，少了腥味口感更加鲜美劲道，炒制过程也不易变形，这次使用的是干扇贝中的精华（干扇贝柱）。

　　把干扇贝放小碗加凉水泡发三小时，根据自己的口感喜欢有嚼头的时间再稍短，也可以头天晚上睡觉前泡上放冰箱冷藏，第二天拿出来用。

　　泡发后的扇贝干备用，准备一根黄瓜、一截胡萝卜（实际用了一半）。

　　把黄瓜和胡萝卜切丁，适量的葱和姜切细。

　　锅中倒入玉米油（两小匙的量，多了会油腻），小火烧热，加葱姜爆锅。

　　加入沥干水的扇贝炒几下，加入胡萝卜丁，大火爆炒几下。

　　胡萝卜稍微断生后，加入黄瓜丁

　　翻炒几下，待黄瓜稍微变色，加盐（调味小勺三分之一量），加一小勺耗油，翻炒出锅。

2、干扇贝如何浸泡还有做法

　　干扇贝放温水泡2个小时即可。

　　干扇贝的做法：

　　材料：蒜1颗、扇贝6个、橄榄油适量、料酒1小匙、盐适量。

　　制作步骤：

　　1、将蒜去皮后压成蒜蓉；

　　2、锅里放少许橄榄油；

　　3、倒入蒜末，小火煸香，加入盐和料酒炒均匀关火；

　　4、将扇贝清洗干净，放入盘子中；

　　5、将炒好的蒜蓉均匀的倒入扇贝上；

　　6、上锅蒸约10分钟左右；

　　7、蒸好后撒少许葱花装饰即可。

3、干扇贝怎么做

　　原料：蒜1颗，扇贝6个；

　　调料：橄榄油适量，料酒1小匙，盐适量；

　　做法：

　　1、将蒜去皮后压成蒜蓉；

　　2、锅里放少许橄榄油；

　　3、倒入蒜末，小火煸香，加入盐和料酒炒均匀关火；

　　4、将扇贝清洗干净，放入盘子中；

　　5、将炒好的蒜蓉均匀的倒入扇贝上；

　　6、上锅蒸约10分钟左右；

　　7、蒸好后撒少许葱花装饰即可。

4、干扇贝保存方法

　　1、购买干贝后，要尽快存放入电冰箱中，而存放干贝的胶袋一经开封，便会失去密封功能，故应先把剩余的干贝放入密实袋中，再放入电冰箱。

　　2、味道香浓的日本宗谷干贝较多盐分，不宜接触水分，以免变质。存放干贝的胶袋开封后，最好先把剩余的干贝放入密实袋中，然后再放入电冰箱。味道清甜的日本青森干贝盐分较少，可以放置于密封的器皿，例如玻璃瓶之中，再存放在阳光直射不到的地方，或放入电冰箱亦可。

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