立夏蛋什么时候煮怎么煮

1、立夏蛋什么时候煮怎么煮

　　立夏蛋最好在立夏前一天煮。立夏蛋做法：将准备好的鸡蛋或咸鸭蛋洗干净，冷水入锅；水沸后将准备好的茶叶末或胡桃壳放入锅中，看着蛋壳慢慢变红即可。立夏蛋应该趁热吃，吃时倒上绍酒，内洒些许细盐，酒香茶香，又香又入味。“立夏吃蛋”的习俗由来已久。俗话说：“立夏吃了蛋，热天不疰夏。”相传从立夏这一天起，天气晴暖并渐渐炎热起来，许多人特别是小孩子会有身体疲劳四肢无力的感觉，食欲减退逐渐消瘦，称之为“疰夏”。

2、立夏蛋由来

　　南通民间传说，早先天上有个凶恶的瘟神，平时爱睡懒觉，直到每年的立夏节，才苏醒过来，带上一只瘟疫的口袋，溜到下界播疫作祟。凡是被它染上病的，就是“疰夏”。

　　于是，孩子的母亲们哭哭啼啼，到女娲娘娘庙烧香磕头，求她消灾降福，保佑后代。女娲娘娘知道此事后，就去找瘟神说理。娘娘说：“今后凡是我的嫡亲孩儿，决不准你去伤害他们。”瘟神知道女娲娘娘法力无边，不敢跟她作对，说：“不知娘娘有几个嫡亲孩童在下界？”娘娘笑道：“这样吧，我立夏这天，命我的嫡亲孩儿在衣襟前挂上一只蛋袋，你认谁记号，干万不得胡来。”

　　这年立夏那天，瘟神醒来，背起疫袋，又急冲冲来到下界，但是从早跑到晚，见到的孩子胸前都有个网兜，不敢动手，最后瘟神精疲力尽，气呼呼地累死在路上。

　　瘟神死后，孩子们也就把挂在胸前的蛋吃掉了。为了纪念这一胜利，感谢女娲娘娘的大恩大德，以后每年立夏，家家户户都煮蛋给孩子们吃，立夏吃蛋的风俗就一代一代地传了下来。

3、立夏蛋怎么做

　　食材准备：鸡蛋数个、红茶１５克、草果２个、甘草一个、香叶２片、八角３个、盐１茶匙。

　　１、备好鸡蛋、红茶等食材，鸡蛋用凉水洗干净，再放入凉水中中火煮１０分钟左右。

　　２、将煮熟的鸡蛋，用勺子挨个敲一敲，再将鸡蛋放入锅中，放入红茶、香叶、八角、草果等，开中小火慢慢煮。

　　３、煮开后放入盐，继续慢煮５分钟左右，然后关火，将鸡蛋倒入一个奶锅中，汁水也倒入，最好没过鸡蛋，放置６小时左右即可。

　　吃立夏蛋为汉族风俗。每逢立夏，人们都要吃煮鸡蛋或咸鸭蛋，认为立夏吃鸡蛋能强健身体。立夏蛋，是立夏那天最经典的食物。立夏前一天，家里就开始煮立夏蛋了，一般用茶叶末或胡桃壳煮，看着蛋壳慢慢变红，满屋香喷喷。茶叶蛋应该趁热吃，吃时倒上好的绍酒，内洒些许细盐，酒香茶香，又香又入味。

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