猪脑花是一种烹饪时常用的食材，可以用来制作各种美味的菜肴。下面是一种简单又好吃的猪脑花做法：材料：- 猪脑花- 葱姜蒜末- 盐- 鸡精- 料酒- 生抽- 蚝油- 鸡蛋清做法：1. 将猪脑花洗净，放入沸水中焯水1-2分钟，然后捞出沥水备用。2. 炒锅中倒入适量油，油热后加入葱姜蒜末炒香。3. 加入焯水好的猪脑花，翻炒均匀。4. 加入适量盐、鸡精、料酒、生抽和蚝油调味，翻炒均匀。5. 快速搅拌鸡蛋清，倒入锅中快速翻炒，使鸡蛋涂在猪脑花上均匀。6. 炒熟后即可出锅食用。温馨提示：- 猪脑花炒制时时间要短，不宜过火炒熟，以保持其嫩滑的口感。- 在炒制猪脑花时可以根据个人口味加入适量孜然、辣椒等调料增加风味。- 猪脑花炒制过熟会失去嫩滑口感，所以要注意火候把握。
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