冰冻螃蟹怎么做才好吃

1、冰冻螃蟹怎么做才好吃

　　用料：螃蟹500克、豆瓣酱3勺、生抽2勺、料酒2勺、干辣椒5个、花椒10粒、葱姜蒜适量。

　　1、用干净的牙刷把螃蟹外壳刷洗干净。

　　2、揭开蟹盖撕掉螃蟹的腮，清洗干净。一个螃蟹剁成4小块。

　　3、起锅倒入适量的植物油，油热放入葱姜蒜爆香。

　　4、放入花椒与豆瓣酱炒出香味。

　　5、加入螃蟹快速不断地翻炒。

　　6、大火爆炒至蟹壳变色。加入料酒去腥。

　　7、加入适量的酱油翻炒均匀。

　　8、加一点清水大火烧开，盖上盖子焖3分钟收汁出锅。

2、冰冻螃蟹还有营养吗

　　有。冰冻螃蟹还是具有一定营养，但是其营养成分会随着冰冻的时间流失，而且口感和味道都会降低，所以冰冻的螃蟹最好尽快食用。而且冰冻螃蟹不能直接冻，需要将其烹饪熟后，将其中的大部分的细菌、微生物以及寄生虫等，通过高温环境下杀死，这样才有利于冰冻螃蟹的保存，并且营养成分不会流失的那么快。

　　如何判断冻螃蟹是否能吃：1、看：首先冰冻螃蟹要看其颜色是否**，不能出现空、干的现象，若是出现了这种情况就代表螃蟹已经不新鲜。

　　2、捏：其次就是捏一捏蟹腿，看里面是否有空壳的现象，蟹腿是否很容易断，一碰就掉，若是出现这种情况需要考虑到螃蟹是否是鲜活的螃蟹制作而成，有可能是死蟹。

　　3、闻：冰冻的螃蟹一般是没有什么很重的味道的，有的是淡淡的海水的腥咸味，若是出现了其味道闻起来腥臭、怪怪的话，那么该螃蟹是不可食用的。

3、冰冻螃蟹能吃吗

　　冰冻螃蟹能吃。螃蟹一定要煮熟了再吃，像螃蟹这样生长在海里河里的河鲜海鲜身体里有很多的细菌，尤其是在冷冻过后，细菌其实也在内部不断的滋生，虽然生的慢但数量仍然非常多，所以像螃蟹这样的食物一定要煮熟了再吃。

　　螃蟹要蒸熟煮透，生蟹不要吃。螃蟹以动物尸体或腐殖质为食，所以蟹的体表、鳃及胃肠道中布满了各类细菌和污泥。有些人因为未将蟹洗刷干净，蒸煮不透，或因生吃醉蟹或腌蟹，把蟹体内的病菌或寄生虫吃到肚子里，蒸熟煮透了再吃。

4、冰冻螃蟹怎么蒸才正确

　　1、将冻螃蟹放在冰箱的冷藏室里面，解冻一夜。

　　2、将解冻好的冻螃蟹清洗干净，沥干水分。

　　3、锅中放入清水、生姜、白酒和料酒，煮开。

　　4、盘中放生姜片、葱段等，铺上螃蟹，将螃蟹入锅中。

　　5、上气之后再蒸10分钟左右即可。

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