怎么做巧克力雪糕

1、怎么做巧克力雪糕

　　1、食材：淡奶油200克、蛋黄2个、牛奶200克、细砂糖50克、黑巧克力50克。

　　2、准备所需材料。

　　3、将蛋黄倒入牛奶中。

　　4、再加入细砂糖。

　　5、拌匀后，坐炉子上小火加热。

　　6、边加热边搅拌，直至变浓稠，然后关火。

　　7、再加入巧克力。

　　8、搅拌至巧克力完全溶化。

　　9、然后坐凉水降温。

　　10、淡奶油打发至流动性。

　　11、将完全冷却的巧克力糊倒入打发的淡奶油中。

　　12、然后拌匀，放冰箱冷藏1小时。

　　13、把冷冻12小时以上的冰淇淋桶安装上面包机上。

　　14、倒入冰淇淋糊。

　　15、然后启动面包机的冰淇淋功能，搅拌20分钟。

　　16、20分钟后，冰淇淋变得浓稠，再装入保鲜盒里，放冰箱冷冻至硬，食用时挖球即可。巧克力冰淇淋就做好了。

2、草莓巧克力雪糕怎么做

　　1、先准备100g草莓洗净切碎；

　　2、然后把切碎的草莓倒入锅中，再加入40克白糖，小火慢熬，熬至浓稠；盛出备用；

　　3、碗中加入100g淡奶油，打发至流动状态，再倒入100g酸奶；

　　4、倒入煮好的草莓酱，翻拌均匀，再倒入模具中，放冰箱冷冻五个小时；

　　5、锅中加入200g巧克力，小火煮至融化，把冻好后的冰棍脱模，沾上煮好的巧克力，再放回冰箱冷冻五分钟，颜值高又好吃的草莓巧克力冰棍就做好啦。

3、如何制作咖啡巧克力雪糕

　　1、食材：咖啡粉2勺，开水2cup量，巧克力冰淇淋一份，巴旦木一颗。

　　2、将咖啡粉用专门的勺子放到咖啡机的滤杯中。

　　3、从入水口加入2cup量的清水，可以加凉水，咖啡机会自动加热清水。

　　4、点咖啡机上面的豆/粉按钮，机器就自动萃取咖啡液体。

　　5、把杯子提前放到冷冻室冷冻10分钟左右取出。再放上巧克力冰淇淋。

　　6、将咖啡放置一会儿，保持温热状态。直接淋在巧克力冰淇淋上。

　　7、再撒上自己喜欢的坚果，即可。

4、酸奶巧克力雪糕怎么做

　　1、食材：黑巧克力90克，酸奶150克（常温），细砂糖10克，奶油100克，黄油适量，面包糠适量，鸡蛋2个，牛奶适量。

　　2、巧克力隔水慢慢融化，水温不要超过55度，不能沸腾，不然会油水分离的，融化一半后即可离锅，慢慢搅拌至全部融化。

　　3、淡奶油倒入杯中，加糖打至六分发，即能流动的状态！因为奶油比较少，倒入杯子中用一个打蛋头就可以打发，不马上用可以盖盖子冰箱冷藏。

　　4、酸奶必须提前取出回温，取一小部分酸奶跟放温的巧克力混合，一定要先混合一小部分，不然巧克力会凝固的，然后再把剩余的酸奶加进去混合均匀。

　　5、模具提前开水烫过消毒，把雪糕棍**去，慢慢的倒入雪糕液，然后提起模具轻轻的震几下去气泡。

　　6、盖上盖膜，入冰箱冷冻四小时以上。

　　7、取出时把盖膜拿掉，轻轻翘起雪糕，然后把雪糕棍往上推。

5、巧克力雪糕的做法

　　1、首先 来做牛奶雪糕底，将400克牛奶、300克淡奶油、70克奶粉、60克糖和16克玉米淀粉倒入小锅里搅匀，小火边加热边搅拌 ，煮到像炼乳般浓稠，可在刮刀上挂住厚厚一层的程度就离火放凉。牛奶雪糕底就做好了。

　　2、将22克黑巧克力和18克淡奶油隔热水融化。

　　3、加入160克牛奶雪糕底搅拌均匀。

　　4、倒入雪糕模，凉后放入冰箱冷冻。

　　5、冻硬后脱模就可以享用巧克力雪糕了。

　　6、剩下的牛奶雪糕底也倒入雪糕模，凉了就放进冰箱冷冻。冻硬了可以直接吃牛奶雪糕，也可以裹一层巧克力脆皮做成脆皮雪糕来吃。

　　7、将180克黑巧克力。

　　8、倒入一个高的杯子里，将已经冻硬了的牛奶雪糕脱模，到巧克力脆皮酱里蘸一下。

　　9、巧克力一冰就又会变硬了，所以雪糕进去蘸一下立即提上来，这样就会裹上薄薄一层巧克力脆皮。如果喜欢再加点坚果碎，可以事先准备好坚果碎，雪糕在巧克力酱里蘸一下就迅速提起来再蘸一层坚果碎。

　　10、美味的巧克力脆皮雪糕就做好了。

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