巧克力雪糕的做法

1、巧克力雪糕的做法

　　1、首先 来做牛奶雪糕底，将400克牛奶、300克淡奶油、70克奶粉、60克糖和16克玉米淀粉倒入小锅里搅匀，小火边加热边搅拌 ，煮到像炼乳般浓稠，可在刮刀上挂住厚厚一层的程度就离火放凉。牛奶雪糕底就做好了。

　　2、将22克黑巧克力和18克淡奶油隔热水融化。

　　3、加入160克牛奶雪糕底搅拌均匀。

　　4、倒入雪糕模，凉后放入冰箱冷冻。

　　5、冻硬后脱模就可以享用巧克力雪糕了。

　　6、剩下的牛奶雪糕底也倒入雪糕模，凉了就放进冰箱冷冻。冻硬了可以直接吃牛奶雪糕，也可以裹一层巧克力脆皮做成脆皮雪糕来吃。

　　7、将180克黑巧克力。

　　8、倒入一个高的杯子里，将已经冻硬了的牛奶雪糕脱模，到巧克力脆皮酱里蘸一下。

　　9、巧克力一冰就又会变硬了，所以雪糕进去蘸一下立即提上来，这样就会裹上薄薄一层巧克力脆皮。如果喜欢再加点坚果碎，可以事先准备好坚果碎，雪糕在巧克力酱里蘸一下就迅速提起来再蘸一层坚果碎。

　　10、美味的巧克力脆皮雪糕就做好了。

2、酸奶巧克力雪糕怎么做

　　1、食材：黑巧克力90克，酸奶150克（常温），细砂糖10克，奶油100克，黄油适量，面包糠适量，鸡蛋2个，牛奶适量。

　　2、巧克力隔水慢慢融化，水温不要超过55度，不能沸腾，不然会油水分离的，融化一半后即可离锅，慢慢搅拌至全部融化。

　　3、淡奶油倒入杯中，加糖打至六分发，即能流动的状态！因为奶油比较少，倒入杯子中用一个打蛋头就可以打发，不马上用可以盖盖子冰箱冷藏。

　　4、酸奶必须提前取出回温，取一小部分酸奶跟放温的巧克力混合，一定要先混合一小部分，不然巧克力会凝固的，然后再把剩余的酸奶加进去混合均匀。

　　5、模具提前开水烫过消毒，把雪糕棍**去，慢慢的倒入雪糕液，然后提起模具轻轻的震几下去气泡。

　　6、盖上盖膜，入冰箱冷冻四小时以上。

　　7、取出时把盖膜拿掉，轻轻翘起雪糕，然后把雪糕棍往上推。

3、一只巧克力雪糕多少卡路里

　　一只巧克力雪糕热量260卡，巧克力的主要成份是可可液块，可可脂，白砂糖，磷脂。巧克力中的高能量来自糖分和脂肪，吃多了如果再不加锻炼，自然就会发胖的。如果害怕吃巧克力会长胖，可以将巧克力当成调剂生活的解压神器，只要是适时适量的吃巧克力，并且再配合运动，就不会发胖的。

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