宫爆鸡丁是一道非常受欢迎的中式菜肴，下面是制作宫爆鸡丁的常见做法：材料：- 鸡脯肉（500克）- 葱姜蒜适量- 青红椒各一只- 干辣椒适量- 酱油（生抽和老抽各适量）- 糖适量- 盐适量- 料酒适量- 淀粉适量- 花生适量- 鸡精适量步骤：1. 鸡脯肉切成丁状，用盐、生粉、料酒腌制片刻。2. 热锅冷油，将鸡丁炒至熟透。3. 将炒好的鸡丁捞出备用。4. 将锅中的油倒掉，加入适量的清油，爆炒蒜末、姜末、葱段以及干辣椒。5. 加入炒好的鸡丁，翻炒均匀。6. 加入适量的酱油、糖、鸡精，继续翻炒均匀。7. 加入青红椒丝，快速翻炒均匀。8. 最后加入适量的淀粉水勾芡，翻炒均匀。9. 倒入少许花生，炒匀即可。宫爆鸡丁炒至鸡丁嫩滑、脆嫩，配料的味道香浓，非常好吃。可以搭配米饭或者面食一起食用。
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