肉菜馅儿玉米面菜团子的做法

　　1、玉米面适量，棒子面适量，高筋面粉适量，肥瘦相间的肉馅适量，小白菜适量，黄豆酱适量，葱姜适量，盐适量。

　　2、玉米面、玉米渣和白面按自己喜好混合。白面粉多一些，不然包的时候面团会开裂。

　　3、用开水和面，这样能让面团更韧，不容易露馅。水多了加面，面多了加水，和面其实不难。

　　4、肉馅儿提前拌入黄酒。锅里放少许底油炒葱姜末、放入肉末煸炒至8成熟，一定要把肉末打碎打散。炒的过程中加入黄豆酱。

　　5、小白菜下锅焯一下，焯的时候水里放油菜叶会更绿。

　　6、菜切碎和肉馅儿拌在一起，再放少许盐。馅儿就做好了

　　7、开始包啦。先把揪出一个小面团，弄成圆饼状，放馅儿进去，用包包子的手法包起来，把揪在上面的头弄平，整形。

　　8、剩下就是上锅蒸了，上汽之后蒸20分钟左右可以出锅。

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