塔吉锅鸡翅

1、塔吉锅鸡翅

　　1、食材：鸡中翅、蚝油、料酒、糖、生抽、老抽、柠檬汁、蜂蜜、姜、葱、蒜头、干红辣椒、藕、芋艿、芹菜。

　　2、鸡翅洗净沥干开刀。蚝油、料酒、老抽、生抽、柠檬汁、蜂蜜、糖、姜、葱混合将鸡翅放入抓匀腌制4小时。期间不时用手抓捏以便入味。

　　3、芋艿切厚片、芹菜切长段、藕切薄片。烧热塔吉锅。放一点点油煸香蒜头和姜片。

　　4、依次加入藕、芋艿、芹菜拌匀.

　　5、码上鸡翅，倒些腌鸡翅的腌料，加盖。小火15分钟。

　　6、耐心等待15分钟。

　　7、打开锅盖淋上麻油，抓把葱段做装饰。

　　8、关火。喷香上桌！

2、塔吉锅之虾仁西兰花怎么做

　　1、西兰花、虾仁、盐、生抽、糖、生粉、料酒。

　　2、虾仁洗净去肠泥，用5ml生抽、生粉、料酒和盐拌匀腌5分钟使其入味。西兰花洗净。冷锅冷油放入西兰花虾仁铺于西兰花上面。开中小火。

　　3、耐心等待直至锅边冒出蒸汽。大概7、8分钟。

　　4、打开锅盖，调入适量的盐、糖和一点点味精，拌匀即可上桌开吃。

3、杂烩塔吉锅的做法

　　1、蔬菜洗净切好备用。

　　2、葱姜蒜切好。

　　3、鱿鱼斜刀切好，放开水里焯一下。

　　4、虾洗洗开背去虾线。

　　5、塔吉锅里刷层薄薄的油。

　　6、蔬菜和葱姜蒜随意码到锅里，再把酱油料酒淋上去。

　　7、盖上盖子开大火烧五分钟。

　　8、开盖把虾和鱿鱼还有芹菜叶扔进去，再放一勺老干妈，盖上盖子开小火焖两分钟。

　　9、开盖把所有食材搅拌一下，OK，开吃。

4、塔吉锅怎么用

　　使用步骤:

　　1、先烧再用

　　塔吉锅具有吸水性，初次使用前，先在塔吉锅中倒入淘米水，然后用温火烧至沸腾，沸腾时间持续十分钟，放到水温完全自然冷却。

　　2、不宜用碱性清洗剂

　　陶瓷是一种会呼吸的锅材塔吉锅不宜用碱性清洁剂。

　　3、避免迅速冷却

　　用塔吉锅烹饪好食物后，严禁直接把锅子放于冰冷的大理石桌面或石质地板、铁器上，要用隔热垫隔绝，避免锅体骤然间冷却，无形中缩短寿命，或因收缩不及而破裂。特别提醒，端拿时要戴上防热手套。

　　4、不可长时间浸泡

　　使用完塔吉锅之后，应放置十至十五分钟，待锅身降温再清洗，以免温差太大，造成破裂。同时必须赶快冲洗，不可以浸泡。洗后要擦干，放在阴凉通风处晾干，再收藏起来。

　　5、注意事项

　　塔吉锅一旦出现裂缝，就不宜再使用，因为烧煮时可能会随时爆开来。

　　塔吉锅最大的特点就是可以锁住水分，用此锅烹饪食材的时候，不需要加过多的油和水。

　　塔吉锅一定要小火慢炖。

5、塔吉锅醋焖肉

　　1、主料：五花肉500克、豆腐250克、香菜一棵。配料：大葱、生姜末适量、干辣椒5个、八角两颗、冰糖4、5粒。

　　调料：基础醋汁：镇江香醋100克、料酒50克、生抽25克、蚝油25克、盐2克、味精5克、冰糖5粒混合搅匀备用。

　　2、将五花肉洗净，切成肥瘦相间的小块。

　　3、倒入基础醋汁。

　　4、大葱、姜末、八角、干辣椒同时拌匀，腌制半个小时，入味。

　　5、取塔吉锅，豆腐切小块，不用倒油，直接将豆腐块码在锅底。

　　6、将腌制入味的五花肉码放在豆腐块上。

　　7、盖严锅盖，入微波炉。

　　8、“烤肉挡”10分钟。

　　9、时间到后，先不开盖，继续焖上2、3分钟，点缀香菜即可上桌。

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