塔吉锅之虾仁西兰花怎么做

1、塔吉锅之虾仁西兰花怎么做

　　1、西兰花、虾仁、盐、生抽、糖、生粉、料酒。

　　2、虾仁洗净去肠泥，用5ml生抽、生粉、料酒和盐拌匀腌5分钟使其入味。西兰花洗净。冷锅冷油放入西兰花虾仁铺于西兰花上面。开中小火。

　　3、耐心等待直至锅边冒出蒸汽。大概7、8分钟。

　　4、打开锅盖，调入适量的盐、糖和一点点味精，拌匀即可上桌开吃。

2、塔吉锅为什么可以做到透气不透水

　　塔吉锅透出来的气体其实就是水蒸气，锅里的水分由于加热到100摄氏度时开始气化，由水分子转化成水蒸气。并且由于锅帽和锅身之间有微小缝隙可以泄气并且不至于压力过高，但是水蒸气都是在温度达到100摄氏度时才往上冲，冲到锅帽的时候遇冷凝固。

3、塔吉锅怎么用

　　使用步骤:

　　1、先烧再用

　　塔吉锅具有吸水性，初次使用前，先在塔吉锅中倒入淘米水，然后用温火烧至沸腾，沸腾时间持续十分钟，放到水温完全自然冷却。

　　2、不宜用碱性清洗剂

　　陶瓷是一种会呼吸的锅材塔吉锅不宜用碱性清洁剂。

　　3、避免迅速冷却

　　用塔吉锅烹饪好食物后，严禁直接把锅子放于冰冷的大理石桌面或石质地板、铁器上，要用隔热垫隔绝，避免锅体骤然间冷却，无形中缩短寿命，或因收缩不及而破裂。特别提醒，端拿时要戴上防热手套。

　　4、不可长时间浸泡

　　使用完塔吉锅之后，应放置十至十五分钟，待锅身降温再清洗，以免温差太大，造成破裂。同时必须赶快冲洗，不可以浸泡。洗后要擦干，放在阴凉通风处晾干，再收藏起来。

　　5、注意事项

　　塔吉锅一旦出现裂缝，就不宜再使用，因为烧煮时可能会随时爆开来。

　　塔吉锅最大的特点就是可以锁住水分，用此锅烹饪食材的时候，不需要加过多的油和水。

　　塔吉锅一定要小火慢炖。

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