要做好吃的回锅肉，你可以按照以下步骤进行：1. 准备材料：- 猪肉五花肉，切成薄片- 生姜，切成丝- 蒜瓣，切成薄片- 干辣椒，剪成小段- 豆瓣酱和甜面酱各适量- 料酒、酱油、白糖、食盐、生抽各适量- 植物油适量2. 腌制猪肉片：- 将猪肉片放入碗中，加入适量的料酒、生抽和食盐，搅拌均匀，腌制十五分钟。3. 炒制回锅肉：- 热锅加入植物油，油热后放入姜丝、蒜片和干辣椒段爆香。- 加入腌制好的猪肉片，快速翻炒至变色。- 倒入豆瓣酱和甜面酱，继续炒匀。- 加入适量的糖、酱油和少量清水，翻炒均匀。- 最后加入一些生抽和食盐，继续翻炒均匀，让回锅肉入味。- 炒制至回锅肉表面微焦并带有香味即可出锅。4. 出锅装盘：- 把回锅肉倒入盘中，撒上一些葱花或者蒜末进行装饰即可。这样做出的回锅肉颜色鲜亮、味道醇厚，既能尽享回锅肉的美味，又不会油腻。
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