鲜香菇汤怎么炖的做法

1、鲜香菇汤怎么炖的做法

　　鲜香菇汤的做法如下：

　　原料：香菇

　　辅料：葱花、火腿条、盐、食用油

　　步骤：

　　1、把香菇去根后洗净，挤干多余水分。

　　2、把火腿切条，香菇切成丁，葱斜刀切碎备用。

　　3、热锅热油下火腿条爆香至金黄色后下香菇丁。

　　4、炒到香菇出汤汁以后加部分盐翻炒。

　　5、加入水，小火慢炖即可出锅。

2、冬天买的鲜香菇怎么保存

　　1、干燥贮存法

　　香菇吸水性强，不易贮存，当含水量高时容易氧化变质，发生霉变。因此，香菇必须干燥后才能进行贮存。贮存容器内必须放入适量的块状石灰或干木炭等吸湿剂，以防反潮。

　　2、低温贮存法

　　香菇必须在低温通风处贮存，有条件的可把装香菇的容器密封后置于冰箱或冷库中贮存。

　　3、避光贮存法

　　光线中的红外线会使香菇升温，紫外线会引发光化作用，从而加速香菇变质。因此，必须避免在强光下贮存香菇，同时也要避免用透光材料包装。

3、鲜香菇能冷冻保存吗

　　1、鲜香菇最好不要冷冻保存，否则很有可能破坏里面的营养成分，导致其变干。要是香菇是在吃不完可以进行冷藏保存，通常只需要将其洗净晾干，然后放到保鲜盒里面就可以了，这样能避免氧化变质，出现发霉情况。

　　2、香菇是菌类食物的一种，营养物质丰富，含有6大酶类，40多种酶，对人体健康有一定好处，不过将新鲜香菇买回来之后，要是一下子吃不完的话，那么是需要进行保存工作的，否则极有可能出现**变质的情况。

　　3、新鲜香菇是不能放到冰箱冷冻室里面保存的，因为鲜香菇里面含有水分比较多，要是冷冻的话会破坏里面的成分，导致其变干。建议鲜香菇实在吃不完的话，可以放到冰箱冷藏室里面，只需要在冷藏前放到保鲜盒里面即可。

　　4、香菇的吸水性比较强，当水含量高的时候容易氧化变质，出现发霉的情况，所以我们在保存香菇的时候必须要干燥之后才能进行贮存，在贮存之后也要放入适量的干木炭进行吸湿工作，以防止防潮。

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