蛋挞用猪油怎么做

1、蛋挞用猪油怎么做

　　1、主料：中筋面粉（水油皮）220克、中筋面粉（油酥）160克。

　　2、辅料：盐（水油皮）1勺、黄油／色拉油／猪油（水油皮）40克、水（水油皮）125克、糖（水油皮）5克、猪油（油酥）90克、淡奶油（蛋挞水）180克、牛奶（蛋挞水）140克、糖（蛋挞水）8克、蛋黄（蛋挞水）4个、玉米淀粉（蛋挞水）15克、低筋面粉（蛋挞水）15克。

　　3、制作水油皮的所有材料和成面团，用保鲜膜包好放入冰箱冷藏20分钟，此时将油酥所有材料和面面团待用，取出冷藏好的水油皮面团，擀平将油酥面团放在水面皮上面将它包入。

　　4、像这样封口处用手捏好。

　　5、将面团翻个身封口处朝下放置。

　　6、擀平。

　　7、将面团两端折过来，中间留点缝隙。

　　8、再对折，这就是完成了一个4折，保鲜膜包好放入冰箱冷藏20分钟，重复以上动作三次。

　　9、取出冷藏并对折好的面团，擀面杖擀平。

　　10、从面皮一端朝另一端卷起用保鲜膜包好，放进冰箱冷藏20分钟。

　　11、取出冰箱面团切墩。

　　12、放进蛋挞模按成比模大点静置20分钟，趁静置的时间将蛋挞水所以材料倒入碗里搅拌均匀。

　　13、然后将蛋挞水用勺子舀入蛋挞皮里，差不多2勺的样子，也就7到8分满。

　　14、入烤箱烘烤20分钟，或是根据自己家烤箱温度高度来设置。

　　15、成品出炉。

2、格兰仕烤箱烤蛋挞用什么模式

　　格兰仕烤箱烤蛋挞用烧烤模式。用烧烤档（也叫光波）最好翻过来烤，因为微波炉烤管在上面，上面加热快，正面含糖量太高，正面烤太容易糊，2－3分钟左右。微波加热的原理是当微波辐射到食品上时，透过食物含有的水分，这种极性分子的取向将随微波场而变动。

3、蛋挞用牛奶怎么制作

　　1、鲜牛奶+细砂糖搅拌至完全溶化，同时准备好鸡蛋。

　　2、鸡蛋打散后，分3次倒入牛奶中，每倒一次都要拌匀后，再倒入下一次。

　　3、牛奶与蛋液要充分混合至蛋挞液。

　　4、将蛋液进行第一次过筛，筛出多余蛋泡。

　　5、第二次过筛，此时蛋液变得纯滑了。

　　6、过筛好的蛋液静置10分钟，同时预热烤箱：220度快热档10分钟。

　　7、将蛋挞皮放入烤盘中，再倒入蛋液8~9分满。

　　8、送入预热好的烤箱下层：220度快热档20分钟。

4、烤蛋挞用微波炉怎么烤

　　1、用料：牛奶50克、淡奶油100克、白糖16克、蛋黄2个、炼乳30克、蛋挞皮7只。

　　2、先将炼乳、淡奶油和牛奶倒入碗中，加入白砂糖或绵白糖均可。可以放入微波炉中一分钟，加速融化哦！

　　3、用蛋清分离器将蛋黄取出，可以左右稍稍用力摇晃，加速摆脱蛋清哦！注意不要用蛮力。

　　4、将蛋黄放入碗中，一起搅拌均匀。注意是手动搅拌，不是机器打发哦！

　　5、将蛋挞皮准备好摆放平整，均匀的倒入蛋挞液，放入微波炉的光波烧烤功能，加热20-25分钟即可。

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