做油酥饼好吃的方法

1、做油酥饼好吃的方法

　　1、面粉400克，凉水260克，盐适量，食用油适量，花椒粉1勺，五香粉1勺。

　　2、面粉中加入1小勺盐，这样和出的面团延展性比较好；

　　3、凉水分几次倒入面粉并用筷子搅拌成絮状；

　　4、加入30克食用油揉成软点的面团，静置醒30分钟；

　　5、制作油酥：取一个小碗，放入2小勺面粉，加入1小勺盐，1勺花椒粉，1勺五香粉；锅中加入适量油加热，油热后倒入盛有面粉的碗中，搅拌均匀备用；

　　6、把醒好的面团整理成长条，分成拳头大的面团，取一个面团，用手压扁撑开成薄长片，抹上调好的油酥；

　　7、两边向中间折起，顺着一头一个一个卷起来绕成螺旋状，用手压扁，其他用同样的方法做好后，用手撑开成圆薄饼坯；

　　8、饼铛刷油，放入做好的饼坯，再用手压薄点；

　　9、小火烙至两面金黄色就可以出锅了。

2、做油酥煎饼怎样不塌下

　　1、取面粉加水加1克盐和面，将面和光揉一分钟扣上盆醒面。

　　2、五分钟后再次揉面，揉五分钟后再次扣上盆醒面。

　　3、取两勺面粉，加3克盐和5克花椒粉，再加入一大勺热油，搅拌均匀备用。

　　4、再次醒面十分钟后，揉面2-3分钟，然后揉成长条型，切成等分的8个面剂子。

　　5、将面剂子压成扁圆型，擀开。

　　6、取一勺油酥放在擀好的面坯上，包包子一样收口。

　　7、将包好油酥的面坯擀开，擀薄，擀到边缘时要小心油酥炸出，所以一次不要擀满，换一个角度擀一次，直到擀薄。

　　8、起锅热油，小火放入面饼，一面金黄就翻面，烙到两面金黄就熟了。

　　9、出锅装盘，美味即成。

3、如何做油酥麻花关键做油酥

　　咸味材料：

　　面粉200g、鸡蛋1只、水适量、盐5g、黑芝麻。

　　甜味材料：

　　面粉200g、鸡蛋1只、水适量、糖30g。

　　做法：

　　揉好面团。用压面机压好面皮。先把各种材料放入盆中，最后加水，水量以勉强能将面揉成团为宜。揉硬面团，和手擀面硬度差不多。压好的面皮，切成长约12cm，宽约5至6cm的面片。取两片，对折，切三刀，分开，一片从另一片的中缝处穿过来，再把左手底部那片从上面那片中缝处穿过来即可。锅里热油约5至6成热，麻花放进去后几秒钟就能飘起来，用中小火炸至两面都微黄即可。

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