排骨炖山药有什么营养

1、排骨炖山药有什么营养

　　山药有补中益气、强筋健脾的滋补功效。 性甘、平，含胆碱、粘液质、尿囊素、淀粉、氨基酸等，有滋养、强壮、助消化、收敛虚汗、止泻，对糖尿病、夜尿、尿频、妇女带下症有一定的疗效，山药炖排骨或炖猪大骨，猪骨就起着补充钙质的作用。

　　食材：猪筒骨，山药，盐，姜，枸杞，胡椒粉做法：1、猪棒骨用温水泡两个小时，沥干水后冷水入锅焯去血水;焯好后用流水冲入多余的浮沫。2、和姜、清水一同放入砂锅，大火烧开后小火炖一个小时;炖骨头的功夫，将山药去皮切刀块，放入清水中过两遍后再泡二十分钟，去掉部分粘液。3、排骨炖至六、七成的时候，放入沥干水的山药块，继续小火炖半个小时;出锅前将泡好的枸杞放入砂锅再炖几分钟即可，出锅的时候撒少许胡椒粉和盐即可。

2、怀生和山药有什么区别

　　不是怀生，而是怀山药。

　　怀山药和山药的区别有：外形区别，表皮区别，质地区别，重量区别。

　　1、从外形区分

　　普通山药又称为菜山药，它的特点是较粗；怀山药一般则是上细下粗，略长且圆的圆柱体，很像棒槌。个别山药也有扁阔形状。

　　2、从表皮区分

　　普通山药表皮没有锈斑；怀山药的表皮上含有其特有的暗红色锈斑。

　　3、从质地区分

　　普通山药水分较多，用手一掐就能看出，且容易折断；怀山药则质坚细腻。

　　4、从重量区分

　　普通山药皮较薄，刷子一刷就掉摸起来滑腻腻的，切面容易氧化，掂起来的重量比较轻；怀山药则具有体重的特点。

3、孕妇吃铁杆山药有什么好处

　　1、健脾益胃、助消化：山药中的淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收，可治脾胃虚弱、食少体倦、泄泻等病症。

　　2、益肺止咳：山药含有皂甙、黏液质，有润滑、滋润的作用，可治疗肺虚、痰嗽、久咳之症。

　　3、降低血糖：山药含有黏液蛋白，有降低血糖的作用，可用于治疗糖尿病，是糖尿病人的食疗佳品。

　　4、滋肾益精：山药中的营养成分非常丰富，有强健机体、滋肾益精的作用。可治。肾亏遗精、妇女白带过多、小便频数等症。

　　5、延年益寿：山药含有大量的黏液蛋白、维生素及微量元素，能有效预防心血疾病，起到益志安神、延年益寿的功效。

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