淮山和山药有什么区别

1、淮山和山药有什么区别

　　淮山与山药的区别有以下几个方面：

　　产地：这个可以说是导致两者产生差别的最根本原因。淮山是一种药用价值极高的药品，在中医中被称为道地药材，也就是说是产自原产地的药材。在我国，淮山的原产地就在江苏安徽附近，也只有那里产出的才能被称为淮山，而其他地方产出的也就是俗称的山药，其药用和营养价值均无法和真正的淮山相比。

　　作用不同：淮山是一种专门的药材，在养生中更多的是将其当成一种药膳。而山药，更多的是将其当成是一种食物，相信不少人也都吃过用山药制成的食材。

　　组成不同：淮山相比普通的山药多了一种青春因子，这个物质是保持生命活力非常重要的一个物质。对人体延缓衰老、抵抗疾病有非常明显的作用。

　　药用价值不同：淮山有非常高的药用价值，一些日常中经常可以见到的疾病比如说糖尿病、动脉梗塞、肥胖症、麻痹症都有非常好的治疗作用，相对的山药的药用价值就要小很多。

2、牛蒡和山药有什么区别

　　1、科属区别。牛蒡属于菊科牛蒡型植物，产地在中国，牛蒡的另一个名字是东洋参，牛蒡在日本相当于人参，营养非常丰富，它的根和子都能用来入药;而山药是薯蓣科薯蓣属植物的一种，与牛蒡大不相同，山药历史悠久，是一种补虚的良药。

　　2、外表区别。牛蒡属于两年生的草本植物，牛蒡大约高1-2米，和树根非常相似，又直又长，很少有分叉出现，表明非常粗糙，相对山药而言，牛蒡形状更加细长;山药的根茎比较粗大，挺直生长，长度大约为一米，表面相对光滑，很脆，用手很容易就能掰断，掰断的切面十分粘稠。

　　3、食用部分区别。很多人以为牛蒡的食用部分同山药一样，都是地下茎部位，其实不是，牛蒡没有直长的地下茎，我们所吃的牛蒡是肥大的肉质根，牛蒡是一种可供食用的蔬菜，而山药被食用的部位是地下茎，所以，它们被食用的部位是有区别的。

　　4、营养成分区别。两种食物的营养都很丰富，但所含的营养物质大不相同，牛蒡中含有大量的菊糖、纤维素、蛋白质以及钙、铁、磷等人体必需的多种微量元素，同时，还有大量氨基酸，比胡萝卜高出280倍;山药的营养成分相对较为简单，山药中富含大量淀粉、蛋白素和胆碱等，还存在着大量的粘液质。

　　5、功效区别。由于两种食材的成分不同，所以它们的功效也不一样，牛蒡较寒，味苦，具有解毒消肿、疏风散热的作用，常吃能够有效预防风热感冒等疾病，还能缓解头晕、咽喉肿痛、咳嗽以及齿痛等症状;山药性平，味甘，具有补脾养胃、生津益肺的功效，对于脾胃虚弱、便溏腹泻的人能起到一定的作用。

3、怀生和山药有什么区别

　　不是怀生，而是怀山药。

　　怀山药和山药的区别有：外形区别，表皮区别，质地区别，重量区别。

　　1、从外形区分

　　普通山药又称为菜山药，它的特点是较粗；怀山药一般则是上细下粗，略长且圆的圆柱体，很像棒槌。个别山药也有扁阔形状。

　　2、从表皮区分

　　普通山药表皮没有锈斑；怀山药的表皮上含有其特有的暗红色锈斑。

　　3、从质地区分

　　普通山药水分较多，用手一掐就能看出，且容易折断；怀山药则质坚细腻。

　　4、从重量区分

　　普通山药皮较薄，刷子一刷就掉摸起来滑腻腻的，切面容易氧化，掂起来的重量比较轻；怀山药则具有体重的特点。

4、排骨炖山药有什么功效

　　1、 健脾益胃、助消化：山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收功能；

　　2、 滋肾益精：山药含有多种营养素，有强健机体，滋肾益精的作用；

　　3、 益肺止咳：山药含有皂甙、黏液质，有润滑，滋润的作用，故可益肺气，养肺阴，治疗肺虚痰嗽久咳之症；

　　4、 降低血糖：山药含有粘液蛋白，有降低血糖的作用，可用于治疗糖尿病；

　　5、 延年益寿：山药含有大量的黏液蛋白、维生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉淀，预防心血疾病，有益志安神、延年益寿的功效；

　　6、 抗肝昏迷：山药具有镇静作用，可抗肝昏迷；

　　7、促进铁吸收，改善缺铁性贫血：排骨除含蛋白、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。

5、淮山和山药有什么区别

　　1、外观不同：

　　（1）山药比较粗壮，特别是头部，除了头部比较粗植物，其它下面的部分比较细，而且山药的表皮比价光滑。

　　（2）淮山药的表皮上有很多的坑坑点点，表皮上长满了铁锈样的斑点，而且是洗不掉的。

　　2、品质不同：

　　（1）山药现在有很多人进行人工种植，含水分比较多。

　　（2）淮山药质地比较细腻坚硬，不容易折断。它的密度比较大，所以拿起来就有点像拿石头的感觉，也比较重。

　　3、产地不同：

　　（1）山药是药食两用的中药材，由于每个地方的气候不一样，会影响到山药的质地，主要产地分布在河南的博爱、武陟、温县等地；其中山西、陕西、山东、河北、浙江、湖南、四川、云南、贵州、广西等地也有大量的种植，山药种植地区分布比较广。

　　（2）淮山是一种药用价值极高的食物，被中药界称为地道的药材，主要产地分布在安徽、江苏等地，这两个产地出产的淮山才是品质纯正的淮山。

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