蒸饺子的正确蒸方法

1、蒸饺子的正确蒸方法

　　1、步骤一：蒸笼刷油 用干净的刷子，蘸一丁点食用油，在蒸笼上刷一遍，这样能够避免饺子皮黏在蒸笼上面。没有刷子的也可以用手在蒸笼上抹一层油。

　　2、步骤二：烧水 在锅内加水，如果蒸1-2次，水深2指就够了，如果时间比较紧的，可以放开水进去。再放入支架，盖好盖子，开大火，把水烧开。

　　3、步骤三：放入饺子 水开后放入蒸笼，然后用长筷子或者夹子将饺子一一放在蒸笼上，注意不要贴在一起了。然后盖上盖子，开中小火，蒸10-15分钟。

　　4、步骤四：夹出饺子 蒸好后打开锅盖，及时将蒸饺夹出，放入下一轮需要蒸的饺子。如果蒸的次数比较多，期间要注意往蒸锅内加水。

2、保存饺子的最佳方法

　　1、包好对对生饺子放在冰箱冷冻保存，且要把水饺单独摆放，避免黏连，待冻结后，再放入食品袋或容器中密封保存。冷冻水饺应尽快食用，不要存放过长时间。

　　2、而速冻水饺在-18℃下一般可以保存3个月。因为即使在冷冻条件下，微生物也会缓慢生长，营养成分、口感、鲜味都会受到影响。

3、毛蚶饺子的做法

　　具体步骤如下

　　1、毛蚶子肉去掉腮和黄，剁成小块儿，不要太碎了，葱末姜末备好；

　　2、将蚶子肉放入调味料的一小部分拌匀备用；

　　3、白菜洗干净后剁碎，剁的时候加一小勺盐，剁好后用屉布包好挤去水分备用；

　　4、把蚶子肉倒入白菜中再加入适量调味料拌匀；

　　5、面要用90度左右的热水和好醒半个小时左右，面要和的软点，这样蒸好后不会太硬，面团要在剁馅之前和好，就不会耽误时间了，现在就开始包；

　　6、包好后放入蒸锅大火烧开15分钟就可以了，屉布要用湿的，不然好了后不容易取下来。

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