饺子的做法步骤

1、饺子的做法步骤

　　1、面粉500克、猪肉200克、虾馅50克、香油10克、盐适量、味精适量、鸡精适量。

　　2、方法：面粉里放1克盐，用温水合成面团，面团要软一些有筋力才好，然后饧30分钟。

　　3、把面团用手搓成长圆条。揪成面剂子，然后擀皮包馅。包馅时要用手挤饺子比较好吃，然后把挤好的饺子码入盖帘

　　4、锅中把水煮开后，大约煮1分钟，然后往里倒入少许凉水。待水再次煮开便可捞出。

2、素馅饺子的包法大全

　　1、胡萝卜饺。将胡萝卜擦丝剁烂+盐+芹菜末+油+素菜精，和成馅，然后就可以做成小饺子啦。还有一点得说说，吃胡萝卜馅饺子、包子不宜沾醋，因为酸可以破坏胡萝卜素。

　　2、白菜香菇饺。大白菜洗净，切碎，放少许盐，码10分钟，挤掉水分待用。香菇切碎，橄榄菜末（可用市面上的灌装橄榄菜末），把其他的放一起先混合，最后加香菇加油、盐调好味就可以包成你喜欢的饺子了。

　　3、五色素饺。黄瓜一根，大青椒一个，胡萝卜（红萝卜）半个，大白菜2-3叶（叶带帮的），香菇5-6个。全部剁碎。大白菜（加一小勺盐）和青瓜要用手撰干，合馅：混合在一起，加入素鸡精（多加点）、素蚝油（馅就粘和到一起了）、少许酱油、花椒面，植物油。然后就可以包饺子了。

3、制作水晶饺子的方法

　　1、澄粉400g，土豆淀粉150g，胡萝卜200g，肉馅200g，南瓜300g，鸡蛋1个，花椒粉适量，盐适量，鸡精适量，虾皮适量，料酒适量，花生油适量，白糖适量，葱适量，姜适量。

　　2、剁好的肉泥放在碗中，磕入一个鸡蛋，用筷子朝一个方向搅拌均匀，搅打上劲。

　　3、肉馅里加入食盐、五香粉、生抽、花椒粉、生姜末、小葱末，用筷子朝一个方向搅拌均匀，搅打上劲。

　　4、准备好的胡萝卜末放入碗里用筷子朝一个方向搅拌均匀。

　　5、南瓜用擦子擦成细丝，挤干水份，放在碗中，加1小勺盐拌匀，静置3分钟后，再挤一次水份备用放入容器中加入虾皮、花生油、鸡精、盐拌匀备用。

　　6、澄粉和淀粉混合拌匀，加开水，边加边搅拌。

　　7、用手揉几个，看到没有干面，就可以盖上盖子静放5分钟左右。

　　8、取一份面团搓成长条，切成大小一样的面剂子。

　　9、取一个面剂子，用擀面杖擀圆。

　　10、包入适量相馅料，封好口。

　　11、依次包好所有的饺子，入开水锅中盖好锅盖，蒸制约15分钟左右至饺子熟。

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