请问焖羊肉用什么配料

1、请问焖羊肉用什么配料

　　原料：羊肉、大葱、八角、草果、姜、腩排、生粉、酒、糖、酱油、水、米醋；

　　1、大葱洗净，成段，排骨放入开水中，煮五分钟，取出洗净备用；

　　2、羊肉洗净，放入开水中煮十分钟，取出洗净，滴干水，放在锅中炒五分钟，铲起；

　　3、下油，爆葱，下姜、羊肉爆炒片刻，铲起放入电饭煲内，加入排骨、草果、八角及调味煲开，小火焖大约两个小时，羊肉烂后，放入葱再焖十五分钟，铲起羊肉、大葱上碟，排骨另盛碟上；

　　4、将电饭煲中的汤煮至沸腾，用生粉水勾芡，加入少许盐，把汤汁淋在羊肉上即可。

2、羊肉用什么去膻味

　　1、橘皮去膻味法：吃橘子的时候留着一些橘子皮，在炖羊肉的放一些洗干净的橘皮下锅，煮沸之后就将橘皮捞起来丢掉，然后再放入几个橘皮继续煮，重复3-5次就可以去除羊肉的膻味，而且还有一些鲜甜的橘子味道呢。

　　2、山楂去膻味法：准备5两山楂，然后在煮羊肉的时候就放入洗干净后的山楂，开大火一同煮，不用捞出山楂。这个用山楂的方法去膻味很好呢！

　　3、花椒水去膻味：在羊肉馅中拌入一些花椒水，再放葱、姜末，羊肉馅无腥味，且更鲜嫩。

　　4、萝卜去膻味：拔萝卜切成块或者直接把萝卜戳几个洞，放冷水里面一起煮，开锅后把羊肉捞出来，再单独烹饪，可以去除羊肉的膻味;

　　5、核桃去膻味：选上几个质量好的核桃，将其打破(不用去壳)，然后用纱布袋子包住，避免漏出了核桃壳的碎渣，然后和羊肉一同放入锅中煮，一直煮到羊汤也好了为止，最后食用的时候就将核桃纱布袋拿出来。

3、炖羊肉用什么锅

　　砂锅最佳。

　　炖羊肉：是以肥羊肉为主要食材的家常炖菜。

　　材料：肥羊肉，酱油，食盐，花椒，葱段，姜，茴香。

　　步骤：

　　将羊肉洗净控干，直刀切成小块状，入砂锅煮透。捞出后另换一砂锅凉水烧开，加入酱油最好用白色酱油，食盐，花椒，葱段，姜片，茴香包成小包，再把肉块加入，改用小火炖烂即成。

4、炖羊肉用什么大料

　　1、炖羊肉可以放桂皮,花椒,辣椒,茴香,香叶, 蒜瓣 ,姜片等调料。

　　2、主料:羊肋排一块;辅料:白萝卜半根, 盐、 糖 、桂皮、 香叶适量,蒜瓣 6个,姜片5块,干辣椒、 料酒、 老抽适量。

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