酸汤牛肉火锅是一道非常受欢迎的中式火锅菜品。以下是酸汤牛肉火锅的做法：材料：- 500克牛肉片- 300克酸菜- 200克毛肚- 200克豆腐- 100克冬粉- 适量葱姜蒜末- 适量辣椒粉- 适量花椒粉- 适量鸡精- 适量盐- 适量酱油- 适量料酒步骤：1. 将牛肉片放入碗中，加入料酒、盐、酱油、葱姜蒜末腌制片刻。2. 将酸菜洗净切片备用，将豆腐切成小块备用。3. 将干净的锅烧热，加入适量的油，烧热后放入酸菜翻炒片刻。4. 加入适量的辣椒粉、花椒粉炒匀，放入适量的水，煮开后加入适量的盐、鸡精调味。5. 将酸汤煮沸后，放入腌制好的牛肉片煮熟。6. 煮熟的牛肉片捞出备用。7. 将豆腐块放入酸汤中煮熟，再捞出备用。8. 将冬粉泡发后加入酸汤中煮熟。9. 将毛肚切成薄片加入锅中焯水，再捞出备用。10. 准备一个火锅，将煮熟的牛肉片、豆腐、冬粉、毛肚等食材放入锅中，加入适量的酸汤，即可上桌享用。小贴士：1. 牛肉片可以根据个人口味选择喜欢的厚度和大小。2. 辣椒粉和花椒粉的用量可以根据个人喜好的辣度进行调整。3. 可以根据个人喜好，添加一些其他的火锅蔬菜、豆制品等食材。4. 酸汤可以根据个人口味加酸，也可以调整其他调味品的用量。
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