烹饪整只鸡的方法

1、烹饪整只鸡的方法

　　1、用料：三黄鸡一只，老抽、生抽、红糖，姜片、冰糖、八角、桂皮、米酒、清水。

　　2、做法：将所有配料倒入锅中，用小火煮开，让鸡浸入汁水，用慢火煮开，20分钟后关火，让鸡肉浸泡30分钟，然后在小火煮10分钟，再浸泡30分钟即可。

　　3、在吃前，也可稍微再加热，也可直接切件上盘。

2、整只鸡蒸煮方法

　　1、首先将鸡脱皮洗干净,去除内脏,装盘待用。

　　2、接着在锅里面倒一些油,开始煎,放整只鸡进去。

　　3、然后再放进姜片,不要太早放姜,会焦。接着放黑糖,再爆一爆。

　　4、接着放水,然后放鼓油,这时候能闻到香味了。

　　5、盖上盖子大火焖10分钟,将鸡翻面,再焖10分钟。

　　6、等汁水烧到粘稠，起锅，将鸡剁成块装盘，浇上汤汁即可。

3、整只鸡的做法大全

　　1、烤鸡

　　先将整鸡洗净，然后晾干，晾干后将切片的生姜、切成段的葱放入鸡肚当中，再加能淹没鸡身三分之一位置的料酒来进行浸泡。时间大概30分钟即可。

　　然后在鸡的外部涂上油，在用锡纸将整只鸡包好，然后放入烤箱中进行炙烤。时间大概20分钟即可。

　　鸡从烤箱中拿出以后，撒上一些孜然粉，一道美味的烤鸡就成功了。

　　2、白切鸡

　　先用料酒将整只鸡腌制30分钟左右。

　　将鸡切块但不要弄散，确保鸡的完整性，也方便后期摆盘效果。

　　将蒜瓣、生姜放入鸡肚中，然后放在蒸笼上蒸20分钟左右。

　　热锅中放入三汤匙油，烧热以后将热油浇在蒸好的鸡上面。

　　3、煲鸡汤

　　将整只鸡用料酒腌制30分钟左右后，沥干水分。

　　将鸡放入煲汤的砂锅中，放入淹没鸡身的水，再加上生姜、香菇等，小火慢炖。

　　炖了1个小时之后，可以根据自己的喜好放入红枣啊等，在将熟的时候再放入葱闷上十多分钟就可以了。

　　4、炸鸡

　　将整只鸡用料酒腌制30分钟左右后，沥干水分。

　　热锅放油，烧热后放入整只鸡，两面翻炸，直至焦黄为止。

　　将炸好的鸡捞出来，沥干油，再撒上孜然粉等，非常的美味。

4、一整只鸡煮多久能熟

　　一整只鸡煮半个小时能熟，高压锅炖煮时间就短。炖15——20分钟即可。最好的办法是看鸡老、嫩的情况决定炖煮时间，鸡老多炖一点时间，鸡嫩少炖几分钟。把鸡肉里的水分炒干，再加入开水，没过鸡肉，大火炖30分钟到1个小时，这个时间是根据鸡肉决定的，如果买的是小公鸡炖半个小时就行了，如果是买的老母鸡要炖1个小时。

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