怎样做酸白菜

1、怎样做酸白菜

　　1、白菜洗净切成块，白菜帮和菜叶分开装在两个碗中，干辣椒剪成小段，大葱切段，蒜切片。

　　2、碗中放入白糖、鸡精、盐、醋、生抽，加少量水调和均匀备用。

　　3、锅中加入适量油，烧热后放入干辣椒和葱段，炒出香味后放入白菜帮，翻炒至白菜帮变软后加入菜叶。继续炒至白菜八成熟时，加入调好的料汁，加入蒜片，翻炒入味，最后加入少许水淀粉收汁，美味的酸白菜就做好了。

2、酸白菜腌制几天可以吃

　　腌制酸白菜的整个过程中都不能接触到油，白菜腌制三四天后，把下层白菜倒到上层，整个腌制期间，倒个三四次即可。

　　酸白菜，又称泡菜、渍菜，是选用大白菜或圆白菜及其他调料等，经过渍泡，在乳酸杆菌的作用下进行发酵而成的，具有酸甜脆辣等口味特点。

3、求酸白菜的和酸萝卜的制作方法

　　原料：新鲜白菜、新鲜萝卜、食盐、味精、醋、花椒、冰糖。

　　制作方法：

　　把要泡的菜洗净，倒入腌制容器。往容器内倒入冷却后的白开水，水不要漫过菜。往里面倒入盐，根据水的多少来定。倒入适量醋，半杯一次性杯即可。可按个人口味放入花椒、冰糖。盖上盖子3至4天后打开食用。

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