皮皮虾要去虾线吗

1、皮皮虾要去虾线吗

　　要去虾线。虾线是皮皮虾的消化道，是皮皮虾未排泄完的废物，而且虾线中含有苦味的物质，会影响皮皮虾的口感。皮皮虾也称为琵琶虾、虾耙子、虾公驼子、瀨尿虾、螳螂虾、虾蛄。

　　皮皮虾多穴居，常在浅海沙底或泥沙底掘穴，主要捕食小型无脊椎动物。

　　皮皮虾全部是海生，绝大多数的种类生活在热带和亚热带海域，少数生活在温带海域。

　　皮皮虾分布在俄罗斯的大彼得海湾、日本、中国沿海、菲律宾、马来半岛、夏威夷群岛。

2、皮皮虾煮完发绿是怎么回事

　　1、某些皮皮虾煮完发绿，是由于皮皮虾以浮游生物和藻类为食，进食藻类后尚未完全消化就被捕捞所致，这样的皮皮虾对人体无害，并不影响食用。

　　2、商贩在装皮皮虾的容器里放了化学药品，然后再加氧，这样会使皮皮虾活跃起来，因此煮完会发绿。

　　3、有可能是在运输途中出现疾病或是被污染等意外情况导致发绿。

　　4、绿色说明含有大量的铜，有可能是皮皮虾变质，这种情况不要再食用。

　　5、五六月的皮皮虾，母的在卵孵化期，会有绿色的情况；但公的不会有，如果公的也有，就可能是水质受到污染，不建议继续食用。

　　皮皮虾：

　　皮皮虾全为海生。掠虾类起源于中生代的侏罗纪，绝大多数种类生活于热带和亚热带海域，少数见于温带海域。中国沿海均有，其中以虾蛄科口虾蛄属旗下的广温性品种——口虾蛄分布最广、产量最大。每100克中约含有98千卡能量。

3、椒盐皮皮虾要不要剥壳吃

　　皮皮虾壳子比较硬，建议剥壳吃。椒盐皮皮虾可以先煮熟再油炸，这样口感更加鲜美香脆，营养价值很高，里面包含有人体所需的各种维生素、蛋白质、微量元素及矿物质等，不过油炸食品多吃容易上火，老人孩子应适量食用。

　　椒盐皮皮虾是一道特色私房菜，主要制作材料为皮皮虾、红尖椒、大蒜。这道菜味道独特，口感爽口，外表干燥酥脆，白里透红，营养十分的丰富。

　　虾入锅油炸前一定要弄干水份，否者入油锅会爆锅。椒盐粉用手抓了往锅里撒会比较均匀，不要一股脑儿往锅里倒。

　　家里炸虾，油锅比饭店的要小，可以油少点，把虾分次炸。炸过虾的油，可以用来炒蔬菜，没有异味，放心使用。

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