大龙虾肉为什么是苦的

1、大龙虾肉为什么是苦的

　　因为龙虾肉质中的蛋白质变性了，氨基酸**了后会产生氨气。大龙虾肉为甲壳纲、龙虾科、龙虾属，体长200-300毫米，头胸部略呈圆筒状，腹部较为扁平，尾扇柔软而半透明，橄榄色。其额板具2对短粗大棘和分散小棘，头胸甲背面密布大大小小的棘。

2、次氯酸钠为什么是强氧化剂

　　因为次氯酸根具有强氧化性，氯的价态为正一价，很容易被还原。

　　强氧化剂就是具有强烈氧化性的物质。如三价钴盐、过硫酸盐、过氧化物、重铬酸钾、高锰酸钾、氯酸盐、发烟硫酸、硝酸、氯气、氟气等。

3、淮扬菜为什么是国菜

　　因为淮扬菜历史悠久，被称为是“文人菜”“士大夫菜”；以及淮扬菜的选材讲究新鲜、注重刀工；还有淮扬菜既有南方菜的鲜、脆、嫩，也有北方菜的咸、色、浓。国菜是指具有本国特色的，每个国家独有的，历史悠久的，经过大家精心研制后能得到消费人员认可的菜。

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