泥鳅火腿汤的做法

泥鳅火腿汤的做法如下：所需食材：- 新鲜泥鳅- 火腿片- 香菇- 豆腐- 蔬菜（例如小白菜、胡萝卜等）- 姜块- 蒜瓣- 鸡精- 盐- 料酒步骤：1. 将新鲜泥鳅清洗干净，去掉泥沙和内脏。切断头部和尾巴，剁成3-4厘米的段。2. 香菇洗净后切片，豆腐切成小块，蔬菜洗净备用。3. 锅中烧开水，将泥鳅倒入热水中焯水1-2分钟，捞出备用。4. 另取一锅，加入适量的水，放入泥鳅、火腿片、姜块和蒜瓣，用中火煮沸。5. 煮沸后加入料酒，继续煮3-5分钟，然后捞出泥鳅和姜蒜，并舀出汤底备用。6. 锅中留少量清汤，加入香菇、豆腐和蔬菜，炖煮5分钟。7. 最后将汤底倒入锅中，继续煮沸。8. 加入适量的盐和鸡精，搅拌均匀即可。泥鳅火腿汤熬制的时间不宜过长，以保持泥鳅的嫩滑口感。可以根据个人口味加入适量的调料和其他蔬菜，增加口感和营养。

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