莴笋清炖排骨汤是一道简单又营养的汤品，下面是制作步骤：所需材料：1. 排骨：适量2. 莴笋：适量3. 姜片：适量4. 葱段：适量5. 盐：适量6. 料酒：适量制作步骤：1. 将排骨放入锅中，加入足够的水煮开，然后撇去浮沫，煮沸后取出用清水洗净备用。2. 将炖盅内放入清水，排骨、姜片和葱段一起放入炖盅中。3. 盖上炖盅盖，将炖盅放入炖锅或电压力锅内，加热至水烧开后，继续炖煮15-20分钟。4. 同时，准备莴笋。将莴笋去皮，切段。5. 然后在一锅热水中煮开，放入少许盐和料酒焯水，捞出备用。6. 汤煮好后，取出排骨、姜片和葱段，将汤倒入炖盅中。7. 加入煮熟的莴笋段，炖盅再次放回炖锅中，盖上盖子，继续炖煮10-15分钟。8. 最后，加入适量的盐调味，汤即可出锅食用。温馨提示：1. 需要注意，莴笋炖过久会导致汤变得苦涩，因此不宜煮得太久。2. 炖锅内的水量要与炖盅的高度相当，以保证炖盅内的菜汤不会烧干。
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