蒙城辣汤的做法

蒙城辣汤是一道以辣椒为主要调味料的四川菜，具有辣而香的特点。以下是制作蒙城辣汤的做法：原料：1. 鸡肉或牛肉片：适量2. 辣椒：适量3. 豆瓣酱：适量4. 大葱：适量5. 姜片：适量6. 蒜瓣：适量7. 鸡蛋：适量8. 鸡精：适量9. 盐：适量10. 酱油：适量11. 醋：适量12. 淀粉：适量步骤：1. 将鸡肉或牛肉切成薄片，加入少许盐、酱油、淀粉腌制备用。2. 辣椒切成细丝备用。大葱切成葱花，姜和蒜瓣切成末备用。3. 热锅中加入适量的油，将腌制好的鸡肉或牛肉片煸炒至变色捞出备用。4. 重新加入适量的油，放入葱花、姜末和蒜末炒香。5. 加入辣椒丝和豆瓣酱炒匀，炒出香味。6. 加入适量的水，煮沸后加入鸡肉或牛肉片，搅拌均匀。7. 调入适量的盐、鸡精、酱油和醋，根据个人口味调整。8. 打入鸡蛋，搅拌均匀，使鸡蛋凝固成丝状。9. 可根据个人口味调整辣椒的量。10. 最后用水淀粉勾芡，使汤变得浓稠即可。注意事项：1. 辣椒的多少可以根据个人口味调整，如果喜欢更辣的口味，可以增加辣椒的用量。2. 鸡肉或牛肉片可以根据自己的喜好选择，也可以根据家中的材料来制作。3. 炒辣椒和豆瓣酱时要炒匀，以防止糊锅。4. 最后勾芡时，要注意少量添加淀粉，并搅拌均匀，以免增加太多淀粉导致汤过于浓稠。

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