烂肉青豆的做法

1、烂肉青豆的做法

　　1、猪肉馅用生抽，料酒腌制。青豆洗净葱白和生姜切好备用

　　2、到小半锅水开以后，倒入青豆。煮熟刚刚熟好不要煮的太软。然后沥干水分备用

　　3、热锅下调和油辣，倒入肉馅儿翻炒

　　4、倒入生姜和大葱爆香

　　5、在加入半勺豆瓣酱

　　6、加入青豆翻炒，这个青豆是煮熟的，不必炒太久，两分钟就行啦。

　　7、水淀粉，大火收芡。这一步也可以省略根据个人喜好来

　　8、撒上葱花，用勺子舀着吃最过瘾。

　　9、肉馅儿一定要炒熟以后再放青豆喜欢吃特别软的那种的可以。在里面加一一点高汤

2、青豆的营养价值

　　1、青豆富含B族维生素、铜、锌、镁、钾、纤维、杂多糖类。青豆不含胆固醇，可预防心血管疾病，并减少癌症发生。每天吃两盘青豆，可降低血液中的胆固醇．青豆含有丰富的蛋白质、叶酸、膳食纤维和人体必需的多种氨基酸，尤以赖氨酸含量为高。

　　2、补充营养、防治心血管疾病。

3、青豆的营养价值及功效

　　1、营养价值：

　　青豆富含B族维生素、铜、锌、镁、钾、纤维、杂多糖类。青豆不含胆固醇，可预防心血管疾病，并减少癌症发生。每天吃两盘青豆，可降低血液中的胆固醇．青豆含有丰富的蛋白质、叶酸、膳食纤维和人体必需的多种氨基酸，尤以赖氨酸含量为高。

　　2、食用功效：

　　1.预防脂肪肝：青豆富含不饱和脂肪酸和大豆磷脂，有保持血管弹性、健脑和防止脂肪肝形成的作用。

　　2.防癌抗癌：青豆中富含皂角苷、蛋白酶抑制剂、异黄酮、钼、硒等抗癌成分，对前列腺癌、皮肤癌、肠癌、食道癌等几乎所有的癌症都有抑制作用。

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