材料:- 鲜虾250克- 豆腐200克- 干香菇5朵- 干贝数个- 鸡蛋1个- 蘑菇少许- 青蒜若干- 高汤500毫升- 盐适量- 胡椒粉适量- 酱油适量- 麻油适量步骤:1. 虾去壳，洗净备用。豆腐切成块状备用。香菇浸泡软后切片，贝类也要浸泡软备用。2. 锅中烧开水，将豆腐块放入焯水一分钟，然后捞出备用。3. 另一口锅，加入高汤和适量的水，放入蘑菇、香菇、贝类，煮至熟烂。4. 加入焯水后的豆腐块，继续煮一会儿。5. 打入鸡蛋，搅拌均匀，直到蛋花煮熟，撒入适量的盐、胡椒粉和酱油调味。6. 最后加入切碎的青蒜，淋上麻油即可。温馨提示：1. 可根据个人口味选择加入其他蔬菜如香菇、胡萝卜等。2. 高汤可以购买现成的或者自制，也可以用清水代替，但会稍显清淡。3. 虾和豆腐的煮熟时间不要过长，以免过熟变硬。4. 鸡蛋可以打成蛋花，也可以整个加入搅拌均匀。
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