香辣青蟹的做法

1、香辣青蟹的做法

　　1、准备好食材：梭子蟹、青红椒、蒜苗、芹菜、姜

　　2、梭子蟹用清水冲洗干净，将梭子蟹去掉内藏。斩成块。

　　3、青红椒去籽切块，蒜苗芹菜斜切，蒜切片，姜切丝。

　　4、螃蟹切口粘一些淀粉。

　　5、锅烧热油，把螃蟹粘淀粉的那边下去煎定型，盛出备用。

　　6、锅中留底油，爆香葱姜碎，下入辣椒酱炒均匀，加入青红椒。

　　7、倒入煎好的蟹块翻炒均匀，烹入料酒 ，加入适量白糖调味。

　　8、再加入一点水，大火烧开，收干汤汁即可。

2、清蒸三门青蟹的做法

　　第一、 去超市购买几只新鲜的三门青蟹，带回家中备用，如图所示。

　　第二、 将螃蟹的绳子解开，用小刷子将其刷洗干净，如图所示。

　　第三、 将清洗好的青蟹放入蒸锅中，蒸制二十分钟即可，如图所示。

　　第四、 二十分钟之后，将青蟹取出，根据自己喜欢的口味配制蘸料即可开吃，如图所示。

3、生炒青蟹的做法

　　1、青蟹，是一种动物。甲壳呈椭圆形，体扁平、无毛，头胸部发达，双螯强有力，后足，形如棹，故有据棹子之称。

　　2、材料用量：青蟹一只，生姜一大块，蒜头三瓣，白酒适量，盐适量，白砂糖适量。

　　3、青蟹处理干净，大卸五块，用少许白酒腌制，去味提鲜作用。

　　4、姜块切片，蒜切块，盛起备用。锅加油，六成热时放入姜片和蒜块，爆出香味。

　　5、放入青蟹块，翻炒，加盐，白糖，料酒，继续翻炒至熟。装盘即可使用。

4、青蟹的做法怎么做好吃

　　1、食材：青蟹1~2只、盐、酱油、料酒、醋少许、生姜、蒜头少许。

　　2、准备青蟹，将其带回放入水中，让其吐泡一小会，然后刷干净。

　　3、打开电饭煲或者高压锅，将内胆清洗干净，然后加入适量水，有些人还喜欢用啤酒蒸螃蟹，如果家中有，可以考虑放入少许，增加其鲜味。准备一个蒸层。

　　4、吐过泡泡的青蟹取出，用软毛刷清洁一遍。

　　5、将青蟹翻过来，放入蒸层，开启蒸模式，大约20~30分钟左右。

　　6、将蒸好的青蟹取出，揭开扎绳，然后放入盘中。

　　7、准备少许生姜、蒜头、醋、料酒、盐等，生姜、蒜头切末，然后放入一个干净的碗，加入盐、醋、料酒等拌匀，准备好蘸酱，将蒸过的青蟹伴着蘸酱吃即可。

5、青蟹的养殖方法和注意事项

　　1、养殖周期，如果是在春天引进蟹苗养殖，大概在12月时候能养成扣蟹，第二年继续进行养殖，第二年的秋季可以完成上市。整个养殖周期大概只一年半左右。但是如果自己从孵卵开始培育可能需要两年时间。但是冬季温度太低，会很少进食，休眠不是那个在长，可以调节温度环境来缩短时间周期。

　　2、养殖条件，一般池塘养殖，在水源好的地方建设池塘，有干净水源，粘性土壤或者是沙性土壤比较好。适合水草和小浮游生物、昆虫生长，能供螃蟹食用。但是泥土不能太深，只能有十几厘米就好。养殖久了就要清理淤泥，不能太厚。螃蟹需要偶尔爬出水面，可以做小型的水岛。

　　3、注意事项，螃蟹擅长逃跑，如果池壁倾斜，就很容易挖洞，或是越出去，最后池不要倾斜。池壁最好用水泥加固，不然它会挖掘打洞。池塘水深可以离岸远一些，离岸30厘米的样子可能不会逃跑。周围要加细铁丝网，网子要有1.米高为好。水中要种植水草，可以供螃蟹食用，也可以吸收一些有害物质，可以增加一些氧气。放养之前的池塘要撒石灰消毒，清洗以后再放养，蟹苗也要消毒。

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