炖鸭子的做法

1、炖鸭子的做法

　　1.将番鸭用热水汆烫约5分钟至皮缩肉紧后捞出，过冷水并去除在尾椎口多余脂肪备用。

　　2.冬虫夏草用清水洗净后备用。

　　3.取一蒸锅放入整只番鸭，再将冬虫夏草比较钝的那端刺入鸭肉内，然后加入4碗水、姜片及所有调味料，用保鲜膜封锅口，放入蒸笼内大火蒸约2小时即可。

2、炖鸭子正确方法

　　1、准备好生姜片、葱白、蒜洗净切好备用。

　　2、准备好新鲜的花椒 、八椒洗净备用。

　　3、把葱白和葱叶切小，到最后鸭子肉炖好后要撒上去的备用。

　　4、新鲜活鸭子杀好了，回家清洗干净，锅内放入清水，把鸭子凉水下锅，水开后将浮沫去掉。

　　5、小火加入适量的生姜片、食盐、料酒、葱白等炖煮2分钟左右。

　　6、加入提前准备好的花椒 、八椒慢火炖肉。

　　7、在炖鸭肉的时候，记得一定要盖上锅盖炖肉，这样炖熟会花费的时间稍微短点，而且炖出的肉也好吃。

　　8、炖煮40分左右，放入少许的味精和切小的葱白葱叶，搅拌均匀，停止炖煮。

　　9、营养又好吃的香喷喷鸭子肉就炖好了

3、木瓜可以炖鸭子吗

　　原料：木瓜半个、鸭半只；姜、葱各少许；糖、酱油、盐、柱候酱少许。

　　做法：

　　1、把木瓜洗干净，切成小块；

　　2、把鸭洗干净，切件；

　　3、用姜片、油起锅，把鸭放入锅中，炒一下后，放一点柱候酱，用中火煮约10分钟；

　　4、放入木瓜，盖上锅盖，焖大概20分钟。

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