芹菜叶凉拌的步骤如下：1. 将芹菜叶洗净，切成适当大小的片状。将芹菜叶放入开水中焯水，煮至变软熟即可。2. 捞出焯水的芹菜叶，放入冰水中浸泡一会儿，使其变得脆嫩。3. 准备调料，可以根据个人口味选择。一般来说，可以使用蒜末、生姜末、酱油、香醋、盐、糖等进行调味。4. 将焯水、冰水处理好的芹菜叶沥干水分，放入碗中。5. 将调料放入碗中，搅拌均匀，使芹菜叶充分吸收调料的味道。6. 将调拌好的芹菜叶放入冰箱冷藏一段时间，使其更加入味。7. 取出冷藏后的芹菜叶，装盘即可食用。温馨提示：芹菜叶的口感较硬，凉拌时焯水和浸泡冰水是为了增加其脆嫩口感。调料的选择根据个人口味，可以根据喜好加入适量的辣椒油、花椒粉等调料。
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