酸辣土豆丝是一道非常经典的川菜，下面是一种简单又好吃的酸辣土豆丝的做法：所需材料：- 土豆：2个- 红椒：1个- 青椒：1个- 葱姜蒜：适量- 醋：适量- 辣椒粉：适量- 盐：适量- 鸡精：适量- 白胡椒粉：适量- 生抽：适量- 糖：适量- 豆瓣酱：适量- 食用油：适量步骤：1. 土豆去皮洗净后切成细丝，红椒和青椒也切成细丝；葱姜蒜切末备用。2. 将切好的土豆丝用清水冲洗一下，去除多余淀粉。3. 热锅冷油，将土豆丝放入锅中翻炒至微黄色，捞出备用。4. 在同一锅中，加一些油，放入葱姜蒜末炒香。5. 加入适量的豆瓣酱炒匀。6. 加入红椒和青椒丝炒匀。7. 加入辣椒粉、盐、糖、鸡精、白胡椒粉、生抽和适量的醋，炒匀。8. 最后加入炒好的土豆丝翻炒均匀，使其充分吸收调料的味道即可。这就是简单又好吃的酸辣土豆丝的做法了。根据个人口味，可以适量调整调料的使用量。
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