牛腩炖萝卜是一道传统的中式家常菜，下面是一个简单的做法：材料：- 500克牛腩肉- 2个白萝卜- 3片姜- 2颗蒜瓣- 2颗干辣椒- 1汤匙食用油- 适量盐、酱油、料酒、糖和胡椒粉步骤：1. 将牛腩肉切成块状，姜切片，蒜瓣切片，干辣椒切段。2. 热锅加入食用油，先煸炒牛腩块至表面微黄。3. 加入姜片、蒜瓣和干辣椒，炒香。4. 加入适量的盐、酱油、料酒、糖和胡椒粉，翻炒均匀。5. 加入足够的水，稍微多一些，放入适量的盐和糖，大火煮沸。6. 萝卜去皮，切成块状后加入锅中，再次煮沸。7. 转小火炖煮1-2小时，直到牛腩变得酥烂，萝卜也变得软糯。8. 最后根据个人口味再次调整盐和胡椒粉的用量。9. 装盘，撒上葱花作为装饰，即可享用。注意：- 在炒牛腩块时，可以根据个人口味加入一些五香粉或者孜然，增加香味。- 在炖煮过程中要注意火候，牛腩需要足够的时间变得软糯，所以需要慢慢炖煮。- 适量调整调味料的用量，根据个人口味调整咸甜度和辣度。
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