要让平菇炸得好吃，可以按照以下步骤进行：1. 准备材料：新鲜平菇、面粉、鸡蛋、盐、胡椒粉等。2. 将平菇洗净，去掉根部，切成薄片备用。3. 准备一个碗，打入鸡蛋，加入适量的盐和胡椒粉，搅拌均匀。4. 将平菇片逐片沾上面粉，然后蘸入蛋液中，使其均匀裹上蛋液。5. 选择一个适合炸的锅，加入油，待油烧热至180°C左右。6. 将裹好蛋液的平菇片放入锅中，小心翻动以确保两面均匀炸熟。7. 炸至金黄色并变脆后，用锅铲捞出，并放在厨房纸巾上沥干油份。8. 撒上少许盐和胡椒粉，即可享用。此方法可以让炸平菇脆香可口，口感更加诱人。
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