酸汤猪脚火锅的做法如下：材料：- 猪脚：500克- 酸汤火锅底料：适量- 生姜：2片- 大葱：1根- 蒜头：适量- 辣椒：适量（可根据个人口味增减）- 干辣椒：适量- 青菜、豆腐、豆芽等配菜：适量步骤：1. 将猪脚切成块状，用开水烫煮10分钟，去除血水和腥味，沥干备用。2. 锅中加入适量食用油，加热后放入姜片、大葱段和蒜头煸炒出香味。3. 将锅中加入适量的辣椒和干辣椒，炒出辣味。4. 倒入适量的酸汤火锅底料，加入适量的清水煮开。5. 将猪脚块放入火锅底料中炖煮，煮至猪脚变软烂。6. 同时将配菜（青菜、豆腐、豆芽等）放入火锅中煮熟。7. 煮熟后，可以根据口味喜好加入适量的盐、味精调味。8. 将火锅中的猪脚块、配菜等捞出，即可享用酸汤猪脚火锅。温馨提示：可以根据个人口味加入适量的酸菜、香菜等调味，增加风味。另外，可以将火锅底料提前煮好，这样炖煮的时间会更加省时。
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